Уральська Державна Академія Ветеринарної Медицини
Факультету біотехнології
Реферат
Технологія виробництва ендокринного ферментного сировини сільськогосподарських тварин
(Дисципліна: Біотехнології у тваринництві)
Виконав студент 204 «Б» групи
Факультету Біотехнології Ісмагілов Р.Н.
Троїцьк 2014
Введення
За життя тварин деякі органи і тканини здатні виділяти і накопичувати біологічно активні речовини. При забої сільськогосподарських тварин сукупність таких джерел називають ендокринно-ферментним сировиною і використовують для виробництва органотерапевтичного препаратів, які в свою чергу мають широке застосування в медицині, сільському господарстві, при переробці харчової сировини. По механізму дії, властивостям і лікувальному ефекту сировину для отримання органопрепаратів підрозділяють на ендокринне, ферментне та спеціальне. До ендокринних сировини відносяться залози внутрішньої секреції, які виділяють виробляються ними активні речовини (гормони) безпосередньо в кров.
До ферментному сировини відносяться залози, які виділяють активні речовини в порожнину організму. Їх називають залозами зовнішньої секреції, а виробляються ними активні речовини - ферментами. До спеціального сировини відносяться органи і тканини худоби, використовувані для вироблення органотерапевтичного препаратів. Випускають препарати гормональні: (інсулін, адреналін, тиреоидин, стероїди, тестостерон та ін) ферментні: (пепсин, панкреатин, шлунковий сік, реннін, ліпаза та ін.)
Деякі види сировини, одержуваного при забої сільськогосподарських тварин, використовують для виготовлення препаратів, що застосовуються в медицині та ветеринарії з метою профілактики та лікування ряду захворювань. Ефективність їх дії обумовлена ??введенням відсутніх кількостей гормонів та ферментів, а також загальнотерапевтичного дією.
В даний час деякі види гормонів можна отримати за допомогою хімічного і біохімічного синтезу. Проте основним шляхом отримання більшості гормональних і ферментних препаратів є витяг діючих почав з тварин органів і тканин.
Класифікація сировини
Уся сировина поділяють на три групи:
. Ендокринне - гіпофіз, щитовидна залоза, надниркові залози, статеві органи, підшлункова залоза.
. Ферментне - слизова оболонка (сичуга ВРХ і свинячих шлунків), підшлункова залоза (подвійна секреція).
. Спеціальне - кров, очні яблука, жовч, спинний мозок, легені, печінка, м'язова тканина.
Гіпофіз. Використання гіпофізів в якості цінної сировини для отримання цілого ряду медичних препаратів обумовлено тим, що в мозковому придатку виробляються численні гормони, один з яких впливає на секреторну діяльність багатьох ендокринних залоз, а інші - безпосередньо регулюють обмінні процеси в організмі.
Щитовидна залоза. Секретуються щитовидною залозою тироксин і трийодтиронін є йодвмісними амінокислотами. Вони збільшують швидкість синтезу...
