Федеральне державне бюджетне освітня установа вищої проффесиональной освіти
Башкирська державний аграрний університет
Факультет: Біотехнології та ветеринарної медицини
Кафедра: Приватної зоотехнії
Курсова робота
Левашев Андрій Олександрович
Спеціальність: Зоотехнія
Форма навчання: Заочна
Курс / група: 4/1
УФА 2013
Введення
гусак ферма розведення птах
гусеводства є однією з традиційних, високорентабельних галузей птахівництва нашої країни і важливим резервом збільшення виробництва м'яса птиці.
В останні роки тенденція розвитку гусеводства в Республіці носить яскраво виражену позитивну динаміку і налічується більше 250 тис. голів гусей батьківського стада.
У порівнянні з іншими видами птиці гуси краще використовують енергію корму, здатні споживати велику кількість пасовищних і соковитих кормів. Завдяки своїй невибагливості гуси традиційно популярні у населення. При мінімальних витратах концентратів від гусей отримують високоякісне м'ясо, жир і перо-пухова сировина. Особливо великим попитом користується сировину, отриману методом прижиттєвої Ощипко гусей.
М'ясо та жирна печінка гусей цінується через високі харчових і смакових якостей, які надає їм жир.
У гусячому м'ясі міститься до 18% протеїну, 18-23% жиру, 57-59% вологи. Воно має відмінний смак і в оптимальних умовах може довго зберігатися без втрат.
За змістом деяких амінокислот білок м'язів гусей перевершує білок м'яса курчат-бройлерів: по лізину - на 30%, по гістидину - на 70%, по аланину - на 30%.
У багатьох країнах гусячий жир і гусяча печінка - в числі делікатесів. Як цінна частина сировини жир використовується в кулінарних цілях, в консервній промисловості, а також у народній медицині, в косметиці та фармакології.
В останні роки в деяких країнах різко зріс попит на гусячі яйця, які стали використовувати для харчових цілей. Люди, що страждають серцево-судинними захворюваннями, не можуть вживати яйця інших видів птиці за високого вмісту холестерину, тоді як гусячі їм не протипоказані. При цьому технологія виробництва харчових яєць передбачає досить жорстку технологію профілактики сальмонельозу.
Успіх вирощування гусей досягається при відповідній організації племінної роботи, технології вирощування та утримання гусей.
1. Обгрунтування вибору породи гусей для розведення в господарстві
У Росії та Республіці Башкортостан існує більше 20 порід гусей, але найбільшою популярністю користуються італійські білі і ліндовскіе гуси.
За чисельністю містяться у промислових умовах лідирують гуси ліндовской породи - їх налічується близько 45%.
Ліндовская порода створена в Нижегородської області шляхом складного відтворювального схрещування місцевих гусей з гусьми китайської породи. Надалі дво...
