Курсова РОБОТА НА ТЕМУ:
ОБМІН РЕЧОВИН У РИБ
План
Структурні елементи живлення риб ............................................. 4
Взаємозв'язок обміну речовин риб і хімічного складу води .......... 11
Підтримання сольового балансу і система осмотичної регуляції
у риб ................................................................................... 16
Залежність обміну речовин у риб від температури води ................. 18
Вплив розчинених у воді газів на обмін речовин у риб .............. 24
Список літератури ................................................................. 29
Вступ
Обмін речовин, або метаболізм, - що лежить в основі життя, закономірний порядок перетворення речовин і енергії в живих системах, спрямований на їх збереження і самовідтворення; сукупність всіх хімічних реакцій, що протікають в організмі. p> Обмін речовин складався при самому виникненні життя на Землі, тому в його основі лежить єдиний для всіх організмів нашої планети біохімічний план. Однак у процесі розвитку живої матерії зміни і вдосконалення йшли неоднаковими шляхами у різних представників тваринного і рослинного світу. Тому організми, належать до різних систематичних груп і стоять на різних щаблях історичного розвитку, поряд з принциповим схожістю в основному порядку хімічних перетворень, мають істотні і характерні відмінності.
Життєдіяльність, обмін речовин риб нерозривно пов'язані з водою. Їх організм пристосувався НЕ тільки до водного середовища, але і до її фізико-хімічними характеристиками. Для того щоб риби нормально розвивалися, їх метаболізм повинен бути налаштований на складові середовища. Хоча деякі види риб вміють адаптуватися до незвичних для них параметрів води, це відіб'ється на них у майбутньому, а відмінності між солоної і прісною водою настільки значні, що взагалі не можуть бути подолані [10,11]. br/>В
1. Структурні елементи живлення риб
Потреба риби у структурних елементах живлення не залишається постійною. Вона змінюється в Залежно від віку, розміру, статевої зрілості риб, гідрохімічних властивостей і температури води.
Білки (Протеїни, Proteins) - природні високомолекулярні органічні сполуки. p> У процесах життєдіяльності всіх організмів білки виконують структурну, регуляторну, каталітичну, захисну, транспортну, енергетичну та інші функції. У Залежно від форми білкової молекули розрізняють фібрилярні і глобулярні білки [1].
Білкові молекули являють собою довгі складні ланцюжки, що складаються переважно з амінокислот (Рис.1.1). Основних амінокислот всього 20 штук. Кожен вид живих істот володіє власним, тільки йому притаманним набором різновидів білкових молекул [3,17]. У процесі травлення білкові молекули розщеплюються саме на амінокислоти, які всмоктуються в кров і переносяться нею до клітин організму як деталі на складальний конвеєр. Частина амінокислот тварини можуть синтезувати самостійно. Головним чином цей синтез відбувається в печінці [9]. Однак деякі з них можуть бути отримані тільки з їжею. Такі амінокислоти називають незамінними. У різних видів риб їх від 9 до 12. br/>В
R-атом водню або яка-небудь органічна група
Рис. 1.1 Загальна формула амінокислот
Риби, у т.ч. рослиноїдні, потребують значно більшому (в 2-3 рази) вмісті білка в кормі, ніж наземні тварини. Це пов'язано з особливостями їх обміну речовин. Більше половини білка у риб витрачається на енергетичний обмін. Наземним тваринам з їх громіздкою системою сечовиділення в цьому випадку загрожувало б отруєння, а риби досить легко справляються з цією проблемою, виводячи аміак через зябра [13,14].
Зазвичай оптимальною концентрацією білка в сухій речовині (тобто без обліку води) корми для риб вважається 30-40%. М'ясоїдних рибам потрібно більше білка, ніж растительноядним. Морським рибам, в середньому, - більше ніж прісноводним. Активно зростаючої молоди - більше ніж дорослим рибам.
Ліпіди (Lipids) - грец. lipos жир + eidos вид - клас жирів і жироподібних речовин (ліпоїдів). З хімічної точки зору являють собою жирні кислоти та їх похідні [3].
Молекули ліпідів складаються в основному з атомів вуглецю, водню і кисню. Крім того, в невеликій кількості ліпіди, що входять до складу кормів, можуть містити й інші елементи - фосфор (фосфоліпіди), азот.
Ліпіди відіграють вельми важливу роль у життєдіяльності організмів. Це: головні компоненти біомембран [5]; запасний, ізолюючий і захищає органи матеріал; найбільш калорійна частину їжі; важлива складова частина дієти тварин; переносники ряду вітамінів; регулятори транспорту води і солей; імуномодулятори; регулятори активності деяких ферментів; ендогормони; передавачі біологічних сигналів [3]. p> Жири (Fats) - наймас...
