Зміст
Введення
1. Загальні відомості про проходження практики
2. Загальна характеристика об'єкта практики універсаму Рубльовському і основні правила ведення торгівлі
2.1 Характеристика організації торгівлі
2.2 Нормативні документи, що регулюють діяльність магазину
2.3 Організація робочого місця товарознавця
3. Основні технологічні операції з товарами
3.1 Замовлення товарів
3.2 Приймання товарів
3.3 Зберігання товарів
3.4 Підготовка товарів до продажу і розміщення їх у торговому залі; обслуговування покупців
4. Асортимент товарів, що реалізуються об'єктом практики
4.1 Характеристика асортименту
4.2 Аналіз асортименту вершкового масла
Висновок
Введення
Практика для студентів - обов'язкова умова денного навчання. Вона дає відмінну можливість ознайомитися з майбутньою спеціальністю і усвідомити цілі навчання, визначити, якими професійними навичками потрібно опанувати в першу чергу.
Товарознавчо-експертна практика є одним з етапів підготовки фахівців, продовженням навчального процесу у виробничих умовах (на підприємствах роздрібної торгівлі), метою якої є: закріплення в практичній діяльності знань, умінь і навичок, отриманих в процесі навчання по блоку професійних дисциплін, а також написання звітної роботи.
Для досягнення поставлених цілей, потрібно виконати ряд завдань. Завданнями практики є: загальне ознайомлення з діяльністю підприємства; ознайомлення з особливостями роботи персоналу; вивчення структури управління організації; вивчення посадових обов'язків персоналу; вивчення основних правил торгівлі; ознайомлення з асортиментом товарів; вивчення принципів формування і оновлення асортименту товарів і організації робіт з постачальниками і покупцями; вивчення порядку закупівлі продовольчих товарів; набуття навичок роботи в колективі; ознайомлення з товарно-транспортними накладними, правилами їх заповнення, з сертифікатами і посвідченнями якості на продукцію, а також з іншими нормативними документами, які представлені у звіті.
Під час проходження практики щодня заповнювався щоденник, записувалося все, що було зроблено за день по виконанню програми практики та індивідуальних завдань. При цьому був отриманий практичний досвід роботи товарознавця.
асортимент універсам товар товарознавець
1. Загальні відомості про проходження практики
Товарознавчо-експертна практика проходила в універсамі Рубльовському з 13 лютого по 1 квітня 2014 року.
Час проходження практики: 80 годин:
. 02.14.- Організаційні збори, інструктаж з техніки безпеки;
. 02.14.- Ознайомлення з асортиментом, що надаються даної торгової організацією;
. 02.14.- Робота на овочевій лінії (вивчення асортименту, фасування, зважування, маркування, викладка товарів);
. 02.14.- Вивчення технологій зберігання продовольчих товарів;
. 02.14.- Контроль якості, дотримання умов зберігання та термінів придатності товарів;
. 03.14.- Вивчення порядку закупівель продовольчих товарів;
. 03.14.- Ознайомлення з формами закупівель товарів, використовуваних даним підприємством;
. 03.- 10.03.14.- Робота безпосередньо з товарознавцем, формування замовлень в програмі Формуляр raquo ;, робота з постачальниками;
. 03.14.- Робота на консервній лінії (викладка товарів, контроль термінів придатності);
. 03.14.- Робота з акційними товарами (контроль наявності в торговому залі, поповнення відсутніх товарів, контроль наявності цінників згідно з наданим списком);
. 03.- 22.03.14.- Вивчення порядку приймання та відпуску продовольчих товарів за кількістю та якістю, їх документальне оформлення;
. 03.14.- Робота з товарами, які не підлягають реалізації; списання товарів;
. 03.14.- Контроль залишків товарів на складі, формування замовлень;
. 03.14.- Ознайомлення та вивчення нормативних документів торгового підприємства.
2. Загальна характеристика об'єкта практики універсаму Рубльовському і основні правила ведення торгівлі
2.1 Характеристика організації торгівлі
Мережа універсамів Ру...
