Економічні проблеми функціонування ринку зерна в Казахстані
1. Теоретичні основи функціонування ринку зерна
1.1 Загальна характеристика зернової галузі та ринку зерна
Протягом століть зерно було і залишається найважливішим джерелом харчування і здоров'я людини. Зерно відноситься до продуктів змішаного призначення, може альтернативно виступати як предмет споживання і засоби виробництва, тобто використовуватися людиною безпосередньо, будучи змеленим, або пройти переробку в різних галузях промисловості. Вісім видів зернових і круп'яних культур (пшениця, жито, рис, кукурудза, ячмінь, овес, просо, гречка) складають три чверті продуктів харчування, є соціально і стратегічно значущими товарами. За своєю природою продовольство, вироблене з використанням зерна і продуктів його переробки становить основу життєдіяльності кожної людини, першою умовою життя безпосередніх виробників зерна та виробництва взагалі. Адже рівень і якість харчування населення багато в чому характеризують ступінь соціально-економічного розвитку країни і на 70% визначають здоров'я і тривалість життя людини. Порівняно висока енергетична, білкова, мінеральна і вітамінна цінність зерна та продуктів його переробки дозволяє людині, постійно вживаючи їх, задовольняти значну частину своїх фізіологічних потреб. Слід зауважити, що, наприклад, білки в пшеничному хлібі набагато дешевше тваринних білків, а їх засвоєння організмом людини і корисність значно вище. Досить ефективно сьогодні розвивається напрям використання ячменю на пивоварні цілі та вівса для дієтичного харчування. На наведеній нижче діаграмі представлена ??структуру переробки зерна в Казахстані в 2009 році:
У країнах, де є значна частка населення, що має грошовий дохід нижче величини прожиткового мінімуму, а також частка сільського населення знаходиться за межею бідності, хлібопродукти складають основу харчового раціону для цих економічно малозахищених верств населення. Дослідження показують, що така ситуація має місце і в Казахстані, що відображено в таблиці.
Споживання продуктів харчування населенням з доходами нижче величини прожиткового мінімуму
НаіменованіеФактіческое потребленіе20052006200720082009Хлебопродукти й круп'яні ізделія9,19,89,89,59,6Мясо і мясопродукти2,12,22,42,52,5Риба і морепродукти0,40,50,50,50,4Молоко і молочні продукти12 , 413,212,812,412,1Яйца5,66,16,65,75,7Масла і жіри0,80,80,80,70,9
Також в нашій країні в останні роки за рахунок споживання хлібопродуктів задовольняється майже 40% денної потреби людини в їжі, від 40 до 50% у білку і вуглеводах.
Надійне забезпечення населення країни вітчизняним і якісним продовольством передбачає в першу чергу неухильно нарощувати виробництво зерна необхідного асортименту і якості, оскільки з усіх численних видів сільськогосподарської продукції, сировини і продовольства агропромислового комплексу саме зерно є найбільш важливим, необхідним, універсальним продуктом. На його основі проводиться значна частина продовольства і, насамперед, хліб - особливий соціально значимий, традиційно незамінний і повсюдно щодо економічно і фізично доступний продукт для повсякденного і повноцінного харчування населення, «найпершого умови» життєдіяльності людини. Отже, виробництво зерна - основа вирішення продовольчої безпеки країни. Разом з тим воно впливає на розвиток галузей агропромислового комплексу, стимулює або стримує функціонування або стримування інших виробництв. Тому динамічний розвиток зернового господарства - це не тільки суто галузева, а й складна макроекономічна проблема, вирішення якої визначається макроекономічними, інституційними та структурними перетвореннями, що відбуваються в економіці взагалі і в агропромисловому комплексі зокрема. [6-с. 98]
За розмірами використовуваної площі ріллі, масштабами втягуються і застосовуваних трудових (близько 10% від усього населення зайнято в зерновому господарстві), матеріальних і фінансових ресурсів, ємності ринку перевершує будь-яку іншу галузь рослинництва, одночасно будучи основою розвитку тваринництва і в першу чергу таких його зерноемкіх, але відносно скоростиглих галузей, як свинарство і птахівництво, які формують понад половину внутрішнього попиту на фуражне зерно.
Про значимість зернового господарства розвитку АПК свідчить і той факт, що, незважаючи на значне скорочення зернового клину за роки ринкових перетворень в Казахстані під ним зайнято 71% площі ріллі і 80% посівів сільськогосподарських культур. Частка зерна стійко становить близько 30% вартості валової і понад половини товарної продукції рослинництва. На зернове г...
