державне бюджетне освітня установа
ВИЩОЇ ОСВІТИ
«ОМСЬКА ДЕРЖАВНА МЕДИЧНА АКАДЕМІЯ»
МІНІСТЕРСТВА ОХОРОНИ ЗДОРОВ'Я РОСІЙСЬКОЇ ФЕДЕРАЦІЇ
Кафедра гігієни з курсом харчування людини
Дисципліна: «Раціональне харчування»
ЗВІТ
Про науково-дослідну роботу
Вивчення та гігієнічна оцінка харчування
Науковий керівник
асистент Козубенко О.В
Виконавець: Годзіна Юлія Антонівна
студентка 147 групи
Омськ - 2014
Зміст
Введення
Результат оцінки добових енерговитрат
Результат оцінки фактичного харчування
Результати оцінки харчового статусу
Висновок
Рекомендації по корекції харчування
Висновок
Введення
харчування енерговитрати захворювання
Харчування є одним з найбільш важливих постійно діючих і в той же час піддаються раціональному регулюванню факторів жізнедеятельності.Под харчуванням розуміють (фізіологічний акт) - підтримання життя і здоров'я людини за допомогою їжі - процес поглинання їжі живими організмами для підтримки нормального перебігу фізіологічних процесів життєдіяльності. Більшість людей в сучасному світі не замислюються яку їжу вони вживають, і яким чином неправильне харчування впливає на їх здоровье.Поетому необхідно на ранніх етапах провести аналіз харчування і при необхідності поліпшити його.
Об'єктом дослідження є студентка 147 групи медико-профілактичного факультету Годзіна Юлія
Мета роботи: вивчення харчування студентки, визначення та оцінка добових енерговитрат, оцінка харчового статусу, оцінка впливу харчування на здоров'я, розробка і формулювання пропозицій з профілактики та корекції за допомогою харчування аліментарно-залежних захворювань, уже наявних у даної студентки через не дотримання норм і правил раціонального харчування.
Результат оцінки добових енерговитрат
1) За нормами фізіологічних потреб:
Е (ккал)=ВГО * КФА=1300 * 1,4=1820 ккал
2) За формулою Харріса-Бенедикта:
ВООжен=655 + 9,6М + 1,8Р - 4,5В=655 + 9,6 * 53 + 1,8 * 157 - 4,5 * 18=1 365
Е (ккал)=1365 * 1,4=1911 ккал
Розрахунок добових енерговитрат (хронометражно-табличний метод)
Таблиця 1.
№ Вид деятельностіПродолжітельность діяльності (хв) Коефіцієнт (таблична величина) Результат Колонка (2 * 3) 1Сон3600,01555,582Уборка постелі30,03295,9223Умиваніе70,03290,23034Душ200,05701,145Надеваніе і раздеваніе200,02640, 5286Пріготовленіе піщі150,03000,457Митье посуди150,03130,46958Сбор на занятия300,04551,3659Самообслуживания300,03300,9910Прогулка150,04940,74111Ходьба асфальтовою дороге200,05971,19412Езда в транспорте600,02671,60213Под'ем по лестніце100,09720,97214Передвіженіе в помещенііі300,04941,48215Лабораторние занятія50,03600,1816Практіческіе занятия2400,0250617Лекции900,02432,18718Перерывы200,02580,51619Подготовка до занятіям1800,02504,520Уход за помещеніем100,04020,40221Покупка товаров150,04500,67522Отих стоя200,02640,52823Отдих сідя600,02291,37424Отдих лёжа400,01830,73225Чтеніе молча400,02300,9226Беседа сідя600,02521,51227Набор тексту на клавіатуре150,03330,4995
Е (ккал)=Евсего * mтела=43 * 53=2 279 ккал
Висновок: Існує безліч способів розрахунку добових енерговитрат, але найбільш точний-це хронометражно -таблічний метод. Розраховані індивідуальні добові енерговитрати становлять 2279, що перевищує величину, розраховану за нормами фізіологічних потреб. При розрахунку різними методами я отримала значні розбіжності.
Результати оцінки фактичного харчування
Висновок: У мене 3 рівень харчування. Людям з третім рівнем харчування бракує безліч харчових компонентів, які потрібно поповнювати за рахунок здорового харчування.
Таблиця 5.
Органічний склад раціону
ПоказательЕд. ізмереніяФактіческое содержаніеІндівідуал потребностьРазницаИзбытокНедостатокБелкигр.27,2266,0-58,8В т.ч жівгр.8,2033,0-75,2Белкі живий.% 30,150 - Жири гр.39,4273,0-46,0В т.ч. раст.гр.24,221,9 - Жири раст...
