Міністерство освіти и науки України
Харківський торговельно-економічний інститут
Київського національного торговельно-економічного університету
Кафедра технології та организации ресторанного бізнесу
ЗВІТ
з переддіпломної практики
Студентки
Тимченко С.А.
Харків +2014
Зміст
Вступ
. Загальне Ознайомлення з базою переддіпломної практики
. Ознайомлення Із системою матеріально-технічного постачання, санітарно-технічного й інженерно-технологічного обслуговування
3. Аналіз Сайти Вся услуг готельного господарства в Коломацькому районі Харківської області
4. Організація і технологія обслуговування у міні-Готелі «Хутір»
. Профорієнтаційна робота
Висновок
Список використаних джерел
Вступ
На тлі підвіщеного Попит на Готелі середньої цінової категорії в Україні такоже відзначено зростання сегмента міні-гостиниц, Які за рівнем надаваних послуг нітрохі НЕ гірше чем Великі готелі, більш того, нерідко перевершують їх за якістю. Основними клієнтами таких гостиниц є бізнесмени та Індивідуальні туристи, Кількість якіх в Україні щорічно збільшується на 10-15% [1].
Для качана візначімося з самим ПОНЯТТЯ. Міні-готель назіваються всі Готелі з кількістю номерів у Фонді НЕ более 25. Відповідно до загальнопрійнятої класіфікації, по ряду причин міні-Готелі має належати ні до якої категорії зірковості. При цьом рівень комфорту и якість обслуговування в них, як правило, Цілком відповідає всім стандартам. Міні-готель вігідно надаваті свои послуги за Прийнятних цінамі, Аджея через малого обороту коштів, Їм доводитися залучаті КЛІЄНТІВ порівняно недорогими номерами.
Номери в них могут буті як 2, 3, так і 4-місцевімі, з домашнім затишки и європейською якістю. Звичайно ж, осіли в номер будь-которого великого готелю можна спокійно відпочіті, но далеко не всегда у великих готельний комплекс может буті тихо. Слід відмітіті, что незважаючі на сучасний ремонт, номери у великих Готель мают Деяк ефект казенності и того відчуті собі по-домашньому в них Неможливо. У невеликих Готель КОЖЕН гість здатно ПОВНЕ мірою відчуваті затишок домашньої обстановки, атмосферу Спока.
Проходження переддіпломної практики відбувалося у Комунальному підприємстві «Коломацьке виробниче управління житлово-комунальним господарством», Пожалуйста має у своєму складі міні готель «Хутір», что розташовується за адресою смт Коломак, вул. Леніна 28, Коломацькій р-н., Харківська обл.
Во время проходження пре діпломної практики моєю основною метою Було здобуття практичних навічок та вдосконалення аналітичної, практичної, діагностичної, дослідніцької та інноваційної ДІЯЛЬНОСТІ. Вивчення наявної технічно та матеріальної бази підприємства, внесення пропозіцій относительно вдосконалення та оптімізації виробничих та сервісних процесів.
Основні цілі та Завдання практики:
? Поглиблення та закріплення знань та навічок, Які були отрімані во время попередня проходження навчальної та виробничої практики;
? Отримання та закріплення навиків дослідніцької ДІЯЛЬНОСТІ, Виявлення проблем на всех рівнях на підприємстві, поиск Шляхів їх вирішенню, аналіз господарської діяльності підприємства;
? Розвиток практичних навічок делового спілкування зі спеціалістами та керівнікамі практики;
? Ознайомлення з ОБСЛУГОВУЮЧИЙ технологічними процесами, циклами та операціямі, что лежати в Основі діяльності підприємства;
? формирование знань и умінь относительно реализации технологічних та управлінськіх процесів, для забезпечення ефективного виробництва и споживання готельно, ресторани услуг відповідно до міжнародніх стандартів якості та гостінності;
? Ознайомлення з нормативними документами та технологічними стандартами услуг проживання та харчування на даного підприємстві, а такоже системи контролю за Дотримання якості услуг;
? Підготовка (сбір та аналіз) практичного та нормативно-довідкового матеріалу для виконан діпломної роботи.
короткотривалу перебіг практики дозволивши максимально ефективного відпрацюваті практичні навички здобуті підчас навчання. Зібраті необхідну Кількість практичного та довідкового матеріалу для написання діпломної роботи.
1. Загальне Ознайомлення з базою переддіпломної практики
