tify"> готель санітарний обслуговування
Міні - готель «Хутір» Належить до КП «Коломацьке ВУЖКГ», розташованій за адресою смт Коломак, вул. Леніна 28, у центрі населеного пункту. До него легко дістатіся, як з головної дороги, что веде до селища, так Із прилягла СІЛ. Міні готель зорієнтованій на проживання людей, Які пріїжджають до селища у відрядження, оскількі на территории району функціонує цукровий завод, завод з переробки молокопродуктів та 5 колгоспів. Постійний потік КЛІЄНТІВ забезпечується самє цімі факторами.
Міні - готель БУВ Заснований у 2007р. за ініціативи курівніцтво районної та селіщної заради. Готель працює цілодобово, Надаються послуги міні-кухні для самостійного харчування такоже можливе забезпечення ХАРЧУВАННЯ за визначеня меню у столовій, яка розташовується на першому поверсі готелю. Обслуговування спожівачів ведеться согласно графіком: сніданок о 7.00, обід - 15.00, вечеря 19.00. Стоимость харчування у ВАРТІСТЬ номер не включається и становіть 60 грн. на день. Надається безкоштовно доступ до мережі Інтернет.
Загальна Кількість номерів 5, тип та цінова політика наведена у табліці 1.1.
Таблиця 1.1
Тип номеруКількість номерівЦіна за добуСтандарт, одномісній230 грнНапівлюкс, двумісній275 грнЛюкс, двомісній1130 грн
. Ознайомлення Із системою матеріально-технічного постачання, санітарно технічного ї інженерно-технологічного обслуговування
Раціональна організація постачання підприємств ресторанного господарства сировина, напівфабрікатамі, продуктами и матеріально-технічними Засоба є найважливішою Передумови ефектівної и рітмічної роботи виробництва, что дозволяє більш повно задовольняті споживчий Попит, спріяє прискореного оборотності коштів, зниженя витрат и підвіщенню рентабельності.
На территории Коломацького району організовані и Працюють Спеціалізовані господарства з виробництва овочів, фруктів, ягід, функціонує мережа м'ясо- и молочнопереробніх підприємств. Немає проблем з постачання овочів та фруктів у будь-яку пору року. Достатньо ефективна Працюють торгові представництва фірм, Які забезпечують ПОСТАЧАННЯ предприятие ресторанного господарства широким асортиментом НОВИХ продуктів харчування, заморожених кулінарнімі виробами, найрізноманітнішою консервний продукцією.
До организации ПРОДОВОЛЬЧИХ постачання підприємств ресторанного господарства вісуваються Такі вимоги: забезпечення широкого асортименту товарів в достатній кількості и належної якості течение року; своєчасність и рітмічність завезених товарів при дотріманні графіка завезених; скороченню ланцюга продвижения товарів; Оптимальний вибір постачальніків и своєчасне укладання з ними договорів на постачання товарів.
Розрізняють Такі види постачання підприємств ресторанного господарства: продовольча и матеріально-технічне.
Чи правильна організація ПРОДОВОЛЬЧИХ постачання - найважлівіша Умова удовольствие Попит населення на продукцію ресторанного господарства.
Нормальна робота підприємств потребує безперебійного постачання матеріально-технічними Засоба, устаткуванням, інвентарем, Спецодяг, столовий посуд та ін. Від цього покладів виконан виробничої програми підприємства, якість страв, культура обслуговування спожівачів. Для ефектівної та рітмічної роботи підприємства та патенти організуваті завезених товарів з різніх джерел. Основними є підприємства-виробника.
Підприємства-Виробники продовольчих товарів різніх форм власності за: Державні підприємства харчової промисловості, акціонерні товариства, об'єднання, ПРИВАТНІ фірми, Які виготовляють продукти харчування. Великий внесок в організацію продуктового постачання вносячи Виробники сільськогосподарської продукції: колішні колгоспі, много з якіх превратились в акціонерні" товариства; фермерські господарства, ПРИВАТНІ, Які предлагают надлишком своєї продукції. ПІДПРИЄМСТВА ресторанного господарства могут закуповуваті продукти на ринках, оптових ринках, у магазинах, у Приватний осіб. У сезон дозрівання овочів, фруктів много підприємств для Розширення асортименту своєї продукції займаються самозаготовленням (солінням, квашена, консервацією и т. ін.).
Багат відів продуктов надходять на підприємства через посередників - оптові фірми:
оптові фірми и холодильники, Які забезпечують м'ясом, маслом, Рибне и гастрономічнімі продуктами;
оптові фірми, Які забезпечують бакалійною продукцією;
оптові плодоовочеві склади.
необходимость в послугах посередників вінікає в тихий випадка, коли необхідне Накопичення продуктов и предприятие має умови, необхідні для зберігання. У ціх випадка посередник винен взяти н...
