1. Загальна характеристика підприємства
Створення саноторія Радон приурочено до факту випадкового відкриття самовиливаються свердловини, вода в якій насичена радоном. На початку 1980 року було замовлено проект курортного комплексу на базі цього родовища. У 1983 році постонавленіем правлінням Ради Белмежколхозздравніці була створена дирекція з будівництва саноторія радон, керівником якого було призначено йоду В.М. У грудні 1983 року початі перші будівельні роботи на об'єкті. Коли стройка вступила в завершальну стадію, у 1990 році головним лікарем санаторію призначений Мазур Н.В. Під його керівництвом був успішно проведений етап завершення будівництва: Пуск всіх життєзабезпечуючих систем об'єкта, організація лікування, харчування, відпочинку та інших благ для відпочиваючих. Завдяки безцінною природною коморою Дятловщіни в 1993 році 21 жовтня відбулося офіційне відкриття санаторію Радон
Філія «Санаторій« Радон »розташований в 9-ти кілометрах від міста Дятлово Гродненської області в сосновому лісі, багатому флорою і фауною, в місці злиття двох мальовничих річок Молчадь і Паніква. Санаторій знаходиться в зоні кліматичного комфорту. Територія навколо санаторію є санаторної зоною, контрольованої санітарної та екологічної службами.
Важливим фактором оздоровлення є лікувальне харчування. Одним з основних концептуальних напрямів в організації харчування в санаторії Радон є реалізація програми збалансоване харчування, визначальна надходження в організм людини необхідної кількості калорій, жирів, білків, вуглеводів і що встановлює правильне співвідношення між ними в раціоні.
Їдальня, з двома прекрасними залами на 500 посадочних місць, розташована в головному корпусі санаторію.
У санаторії організовано п'ятиразове харчування в одну зміну, а для хворих на цукровий діабет та осіб, які потребують частого і дробовому харчуванні, пропонується додатковий сніданок в 1100 годин.
Особливу увагу працівників харчоблоку приділяється розширенню асортименту страв денних раціонів, для чого розроблено 14 денний замовлене меню по дієтах Б, Д, П, Н. У меню використовуються фірмові страви. За бажанням відпочиваючих розроблені раціони для організації харчування на Різдвяний і Великий пости, проводяться «дні національної Білоруської кухні».
Кухарі санаторію готують «по-домашньому», регулярно представляючи кулінарну майстерність на суд відпочиваючих, які можуть не тільки побачити, а й скуштувати вишукування фахівців.
Харчоблок повністю комп'ютеризований. Меню формуються за допомогою програми «Меню Анжеліки».
Харчоблок санаторію Радону працює з 6 до 19 годин.
Режим роботи обідніх залів:
Сніданок 8: 45-9: 15;
Обід 13: 20-14: 00;
Полудень 16: 00-16: 30;
Вечеря 18: 30-19: 00.
У обідньому залі для сервірування столів використовується фарфоро-фаянсовий посуд з фірмовим логотипом, столові прилади з нержавіючої сталі. Сервірування столів в обідніх залах витримана в стильовій єдності з їх інтер'єром, є фірмова одяг для персоналу. Прийом їжі супроводжується музичним супроводом.
Виробничі цехи та складські приміщення харчоблоку в достатній кількості оснащені сучасним холодильним і технологічним устаткуванням зарубіжних виробників: піч пароконвекційна «Rationaol» (Німеччина), кухонна машина Vario Cooking Center «Rationaol» (Німеччина), плита електрична ( Італія), котел варильний електричний (Італія), овочерізка (Франція) та ін.
Виробничі приміщення:
- Холодний цех;
- Варильний цех;
- м'ясо-рибний цех;
- Овочевий цех;
- Кондитерський цех
- Хліборізка;
- Мийна столового посуду;
- Мийна кухонного посуду;
- Мийна оборотної тари;
- Склад добового запасу;
- Цех замісу тіста;
- Холодильні камери;
- Камера добового запасу;
- Складські приміщення;
- Камера низькотемпературна;
- Службові приміщення.
Постачання продуктів харчування в санаторій проводиться за прямими договорами з вітчизняними виробниками або першими постачальником продукції в Республіку Білорусь.
Здійснюється суворий контроль якості харчування на всіх етапах, від отримання сировини до споживача готового продукту. Систематично проводяться лабора...
