РЕФЕРАТ
з дисципліни Біологія
тема: Породи курей та їх сучасне поширення
Зміст
Введення
. Історія розвитку птахівництва
. Сучасний стан птахівництва
. Характеристика порід курей
. Класифікація порід курей
. Загальна характеристика
Висновок
Список літератури
Введення
Птахівництво є галуззю сільського господарства, спеціалізується на виробництві м'яса птиці та харчових яєць. Побічною продукцією птахівництва є пух і перо, а відходи виробництва використовуються для виготовлення м'ясо-кісткового борошна; одночасно пташиний послід використовується як цінного органічного добрива.
Харчові яйця отримують в основному від курей яєчних порід, в меншому обсязі - від м'ясо-яєчних і м'ясних курей. Головним джерелом отримання м'яса птиці є вирощування бройлерів. Для отримання м'яса птиці розводять м'ясні породи курей, качок, гусей, домашніх індиків, цесарок, а також приплив, страусів та м'ясних голубів.
Сучасні птахоферми - це повноцінні виробництва, що займаються як вирощуванням птиці, так і виготовленням напівфабрикатів з її м'яса. Основні процеси автоматизовані. Для утримання птахів найчастіше використовується клітинна батарея.
1. Історія розвитку птахівництва
Птахівництво в більшості країн світу займає провідне положення серед інших галузей сільськогосподарського виробництва, забезпечуючи населення високоцінними дієтичними продуктами харчування (яйце, м'ясо, делікатесна жирна печінка), а промисловість сировиною для переробки (перо, пух, послід, відходи інкубації забою і т. д).
У Китаї, Індії, Єгипті, Стародавньому Римі курівництво досягло значної досконалості за багато століть до нової ери, а зародилося воно в Індії 3000 років до н. е., де вперше були одомашнені кури і звідки воно поширилося в інші країни. Відомості про розведення домашніх качок і гусей в Європі та Азії зустрічаються за кілька століть до н. е. Індички були одомашнені в Америці, а в Європу вони вперше були привезені в XVI столітті.
У Європі раціональна постановка розведення курей і інших птахів почалася з кінця XVIII століття у Франції, Голландії та Англії. У наступний період селекцією і належним доглядом за курми, їх відгодовування і справному були отримані значні результати в якостях курей (носкість яєць, плодючість, смак м'яса та ін.) І отримано велику різноманітність порід.
Саме курівництво набуло масового поширення через те, що кури (а в більшості випадків птахівництво - це розведення курей) невибагливі в їжі, в догляді та утриманні. Однак найважливішим є те, що кількість винесених яєць набагато більше, якщо порівнювати з іншими птахами за аналогічний період.
Мотивом до приручення курей послужило їх своєрідне шлюбна поведінка - бої самців-птахів. Саме видовищні сутички надихнули людей на більш близьке спілкування з цими птахами, а ось питання продуктивності тоді не стояли. Справа в тому, що дикі кури відрізнялися низькою плодовитістю, вони гніздилися раз в році, та й маса їх спочатку була невеликою. Стародавні племена, що проживали на території Південно-Східної Азії, розводили домашніх курей заради розваги, однак півнячі бої були в той час не дозвільним проведенням часу, а елементом престижу і могутності їх власників. До цих пір в країнах цього регіону бойовий дух домашньої птиці цінується понад інших її якостей.
Однак домашні кури в процесі розведення показали ще одне дуже корисна властивість - високу мінливість. Саме завдяки їй серед домашніх птахів незабаром виявилися екземпляри з високою яйценоскостью і великою масою тіла. Так курей почали розводити для отримання яєць і м'яса. Фактично домашні кури були першим продуктивним тваринам, яке забезпечувало людей нехай і невеликими, але надійними джерелами їжі. З цього моменту почалося їх тріумфальний хід по світу. З Південно-Східної Азії домашні кури проникли в Центральну і Передню Азію, Середземномор'ї. В античні часи вони вже були звичайними в Південній Європі, римськими завойовниками домашні кури були завезені в Центральну, Західну і Північну Європу. У Східну Європу вони проникли з Малої Азії. В епоху колоніальних відкриттів кури були завезені в Північну і Південну Америку, Південну Африку, Австралію. Зараз ці птахи міцно утримують світове лідерство за кількістю особин, що містяться в неволі, - у світі налічується приблизно 24 млрд домашніх курей! Світовими лідерами з розведення ц...
