Введення
Переддипломна практика є завершальним етапом підготовки фахівця з економіки і управління на підприємстві сфери сервісу і проводиться для оволодіння випускником початковим професійним досвідом, перевірки професійної готовності майбутнього фахівця до самостійної трудової діяльності та збору матеріалів для виконання випускної кваліфікаційної роботи. На цьому етапі завершується формування кваліфікованого фахівця, здатного вирішувати складні завдання.
Метою проведення переддипломної практики є узагальнення знань і навичок роботи студентів за спеціальністю.
Завдання переддипломної практики:
закріплення теоретичних знань, отриманих в процесі навчання;
вивчення організаційно - правової форми підприємства ТОВ КФ «Сладкодаров»;
ознайомлення з роботою з управління персоналом;
аналіз якості послуг для відвідувачів підприємства;
дослідження маркетингової політики ТОВ КФ «Сладкодаров»;
вивчення практики організації бухгалтерського обліку на підприємстві;
збір, узагальнення, і аналіз матеріалів по фінансовому стану організації;
вивчення системи оплати праці та матеріального стимулювання працівників готелю;
дослідження планування в ТОВ КФ «Сладкодаров»;
написання звіту про переддипломної практиці.
Базою практики є кондитерська фабрика ТОВ КФ «Сладкодаров» м Самара.
Протягом періоду тривалості практики були вивчені установчі документи, Статут, фінансова звітністю ТОВ КФ «Сладкодаров», стан управління персоналом, цінова політика підприємства, практика організації бухгалтерського обліку на підприємстві та багато іншого.
1. Загальна характеристика підприємства ТОВ КФ «Сладкодаров»
Кондитерська фабрика «Сладкодаров» - сучасне підприємство з виробництва кондитерських виробів. Це розвинута інфраструктура, сучасні технології, власні розробки і любов фахівців, які працюють над створенням солодощів.
Головною метою роботи нашої фабрики в області якості є випуск кондитерських виробів, що відповідають найвищим вимогам і очікуванням споживачів. Політика в області якості є основою у виробництві кондитерських виробів, визначаючи і декларуючи цілі, завдання і наміри нашого підприємства, діяльність якої спрямована на реалізацію девізу: «Запорука успіху - висока якість продукції!».
Кондитерська фабрика «Сладкодаров» - сучасне підприємство з виробництва кондитерських виробів. Це розвинута інфраструктура, сучасні технології, власні розробки і любов фахівців, які працюють над створенням солодощів.
Компанія працює понад 10 років, пропонуючи споживачам широкий вибір якісної продукції. Великий асортимент включає в себе як вівсяне, здобне, так і цукрове печиво. Наше печиво з найперших днів завоювало смакові пристрасті ласунів.
Основним напрямком фабрики є вівсяне печиво. Це не тільки смачний і поживний продукт, а й безцінне - корисний. Овес багатий макро- і мікроелементами, в ньому більше, ніж в інших злаках, заліза, кремнію, фосфору, калію, містяться магній, фтор, йод. Овес також багатий вітамінами: В1, В2, В6, К, Е, каротином, які сприяють виробленню «гормону щастя» - серотоніну.
Кондитерські вироби нашої фабрики володіють одним унікальним властивістю - дарувати радість і відчуття свята. Тому і слоган компанії не дарма звучить як «Радість - просто так!».
Осінь 2011 року для фабрики ознаменувалася запуском нового цеху з виробництва шоколадних цукерок типу асорті. Це рішучий крок у розширенні виробництва фабрики, що випускала до цього моменту тільки борошняні кондитерські вироби. Унікальність проекту в тому, що лінія дозволяє випускати цукерки з відливним корпусом за принципом «one-shot», тобто цукерка формується за один такт - і начинка, і шоколадна оболонка. Справжня шоколадна глазур - ніжна за структурою, дивовижна за смаком з насиченим ароматом, а кремові начинки відрізняються своєю різноманітністю і поєднанням смаків, легкоймелкодісперсной консистенцією. Варіація форм цукерок дозволяє урізноманітнити чаювання. Асортимент представлений як з традиційних молочних смаків, так і з екзотичних, і специфічних алкогольних: п'янка вишня з коньяком, шампанське, ірландські вершки, крем-лікер і ром.
За останні роки якість продукції було гідно оцінено незалежними експертами в рамках міжнародної виставки: «ПродЕкспо» - були завойовані вищі нагороди. Визнання міжнародних експертів це наслідок ефективної роботи з якості продукції. На підприємстві діє система контролю якості як в...
