Міністерство освіти и науки, молоді та спорту України
Одеська національна академія харчових технологій
Кафедра товарознавства та експертизи товарів
ЗВІТ
з навчальної практики «Вступ до фаху»
студентки I-го курсу факультету ТВКПіТ
напряму підготовкі 6.030510
«Товарознавство и торговельне підприємництво»
Червонюк Олені Васілівні
Одеса, 2012
Зміст
Вступ
. Загальна характеристика Одеської национальной академии харчових технологій
.1 Історія розвитку ОНАХТ
.2 Характеристика факультету технології вина, консервованіх продуктов и товарознавства
.3 Характеристика кафедри товарознавства та експертизи товарів
. Історія розвитку товарознавства
. Характеристика мережі роздрібної торгівлі «Сільпо»
.1 Структура мережі роздрібної торгівлі «Сільпо»
.2 Характеристика супермаркету «Сільпо»
. Індивідуальне Завдання
Список використаної літератури
1. Загальна характеристика Одеської национальной академии харчових технологій
Одеська національна академія харчових технологій (ОНАХТ) - один з найбільшіх ВНЗ Одеси и України, якому присвоєно IV рівень акредитації. За більш 100-річну діяльність підготував понад 60 тисяч фахівців, среди якіх около 2 тисяч випускників - громадяни з 75 стран світу.
. 1 Історія розвитку ОНАХТ
ОНАХТ заснован 20 жовтня 1902 року як Одеська школа борошномелів. Першів директором школи призначе професора В.С. Кнабе, что прібув з Харкова. До викладацького складу технікуму входили відомі фахівці-професори. Навчальні заняття проходили в будинку КОЛІШНИЙ Млинова-технічного училища. У 1925 году колектив технікуму поповнівся вісококваліфікованімі фахівцямі. Найважливішою віхою в історії інституту ставши 1 969 рік. У результате реорганізації двох одеських Вищих Навчальних Закладів - Одеського технологічного інституту (ОТІ) i Одеського інституту харчової ї холодильної промісловості (ОІХХП) БУВ Утворення Фактично новий, Найбільший у стране институт чисто ХАРЧОВИХ профілю. У 1970 году Рада Міністрів України перейменувала новий інститут в Одеський технологічний інститут харчової промисловості ім. М. В. Ломоносова. У такій якості институт проіснував до 20 листопада 1994 року, коли Йому БУВ прісвоєній статус Академии. Із цієї дати виш ставши іменуватіся Одеська державна академія харчових технологій (ОДАХТ).
1.2 Характеристика факультету технології вина, консервованіх продуктов и товарознавства
Факультет готовит бакалаврів за напрямами «Харчова технологія та інженерія» та «Товарознавство и торговельне підприємництво», а такоже спеціалістів и магістрів за 5-ти спеціальностях. «Технологія бродильних виробництв и Виноробство» - одна з найбільш затребуваніх спеціальностей ВИНОРОБНИЙ регіонів України. Підготовку студентов за віщеназванім Напрямки Здійснює провідна в Україні кафедра Технології вина и енології, основоположниками якої були видатні Вчені и педагоги. Випускники отримуються Професійні навички и глібокі знання по вопросам: СПОЖИВЧИХ властівостей товарів, методології Вивчення потреб населення в товарах з урахуванням особливую їх СПОЖИВЧИХ властівостей, формирование асортименту, проведення товарознавчої ОЦІНКИ та експертизи товарів, Сертифікації, кодування та ідентіфікації товарів, конкурентоспроможності товарів та ІНСТРУМЕНТІВ маркетингу.
. 3 Характеристика кафедри товарознавства та експертизи товарів
Кафедра товарознавства та експертизи товарів має вісококваліфікованій викладацький склад, необхідну лабораторну базу. Студенти мают можлівість проходити практику на МИТНИЦЯ Південного регіону, в Митний лабораторіях, что дает можлівість на високому Рівні Забезпечувати підготовку майбутніх фахівців. На кафедрі здійснюється активна наукова робота. Основним напрямком ДОСЛІДЖЕНЬ є «Формування асортименту НОВИХ відів зернових продуктов підвіщеної харчової цінності та оцінка їх якості». Наукові дослідження базуються на вірішенні проблеми дослідження НОВИХ відів різніх груп харчових продуктів підвіщеної харчової цінності, ОЦІНКИ їх якості та Розширення асортименту. З метою проведення наукових досліджень кафедра Укладає договори з підприємствами та організаціямі. Кафедра «Товарознавство та експертиза товарів» є Випускаючий кафедрою для спеціалістів та магістрів спеціальності «Товарознавство та експертиза в мітній делу» та спеціальності «Товарознавство та комерційна ...
