Зміст
Введення
. Загальна характеристика підприємства
. 1 Характеристика організаційно-господарської діяльності ЗАТ «Тандер»
. 2 Характеристика технологічного обладнання і загальних виробничих ресурсів підприємства ЗАТ «Тандер»
. Аналіз технологічного процесу виробництва
. 1 Характеристика основних постачальників сировини і сировинних матеріалів
. 2 Характеристика технологічного процесу підприємства з виготовлення йогуртів
. Характеристика асортименту продукції, що випускається
. 1 Принципи планування та формування виробничого асортименту
. 2 Номенклатура випущених виробів і оцінка асортиментного різноманітності продукції підприємства
. Контроль якості продукції
. 1 Вимоги до якості та здійснення контролю якості продукції, що випускається
. 2 Фактори збереження якості продукції
Висновок
Список використаних джерел
Введення
Молоко - повноцінний продукт харчування. У молоці міститься понад 120 різних компонентів, у тому числі 20 амінокислот, 64 жирні кислоти, 40 мінеральних речовин, 15 вітамінів, десятки ферментів. Виробництво молока - складний технологічний процес, що включає в себе кілька стадій. Виробництво молока - одна з найважливіших галузей, яка забезпечує промисловість сировиною, а населення - біологічно цінними продуктами харчування.
Зниження обсягів виробництва молочної продукції на сьогоднішній день викликано, насамперед, незацікавленістю товаровиробників у розвитку галузі, зростання неплатежів, погіршення забезпеченості кормами та іншими матеріально-технічними ресурсами. Розроблений на перспективу прогноз розвитку галузей тваринництва, намічає стабілізацію чисельності поголів'я худоби та деяке зростання його продуктивності. На основі впровадження інтенсивних технологій та державної підтримки галузі припускає істотно підвищити продуктивність тварин і збільшити виробництво товарної продукції. У найближчому майбутньому передбачається перейти на найбільш ефективні, ресурсозберігаючі технології виробництва молока, що дозволяє підвищити продуктивність. Одним з важливих напрямів стабілізації та подальшого розвитку галузі є перехід до високовартісні виробництва на основі диференційованого державного та регіонального фінансування сільськогосподарських товаровиробників. В умовах конкурентного середовища господарювання очевидна необхідність ефективного вирішення організаційно-економічних, технічних і технологічних питань виробництва молока та виявлення факторів зниження собівартості продукції, підвищення економічної ефективності її виробництва.
1. Загальна характеристика підприємства
.1 Характеристика організаційно-господарської діяльності ЗАТ «Тандер»
Компанія ЗАТ «Тандер» була заснована в 1994 році в місті Краснодарі, як компанія, що спеціалізується виключно на продажу побутової хімії. Засновником компанії є Сергій Миколайович Галицький, на даний момент він же є основним власником мережі магазинів «Магніт» і має найбільшу частку акцій (46,43%). Тандер швидко стає одним з провідних дистриб'юторів побутової хімії та косметики в Росії, працюючи з такими компаніями, як Johnson amp; Johnson lt; https: //ru.wikipedia/wiki/Johnson_%26_Johnsongt; і Procter amp; Gamble lt; https: //ru.wikipedia/wiki/Procter_%26_Gamblegt ;. У 1998 році було прийнято рішення про вихід на ринок роздрібної торгівлі продуктами харчування, був відкритий перший магазин «Магніт» в місті Краснодарі. У 2001 році, після експериментів з форматами магазинів вони були об'єднані в роздрібну мережу «Магніт». Дещо пізніше компанія запустила виробничі цехи і на даний момент основні види діяльності компанії - виробнича і збутова.
Компанія ЗАТ «Тандер» є комерційною організацією в організаційно-правовій формі закритого акціонерного товариства, створеним для виробництва і збуту продукції, товарів, робіт і послуг, з метою задоволення суспільних потреб та отримання прибутку.
Роздрібна мережа магазинів «Магніт» включає в себе такі формати торгових точок, як магазин «біля будинку», гіпермаркет, «Магніт Косметик», «Магніт Сімейний». На 30 вересня 2014 мережа включала 9020 магазинів, з них: 7891 магазин у форматі «магазин біля дому», 175 гіпермаркетів, 68 магазинів «Магніт Сімейний» та 886 магазинів «Магніт Косметик». На даний момент магазини роздрібної мережі розташовані в 2019 населених пунктах Російської Федерації. Компанії має 64 філії, 1 представництво й 23 розподільн...
