Міністерство освіти і науки РФ
Федеральне державне бюджетне освітня установа вищої професійної освіти
«Східно-Сибірський державний університет технологій та управління»
(ФГБОУ ВПО ВСГУТУ)
Факультет сервісу, технологій та дизайну
Кафедра «Соціальний і технологічний сервіс»
Курсова робота
з дисципліни «Організація допоміжних служб»
Виконав: студент гр. 180-2
Сосєдова А.Н.
Перевірив: Намсараева З.М.
Улан-Уде 2014
Зміст
Введення
1.Аналітіческій розділ
1.1 Зміст допоміжних служб засоби розміщення
.2 Особливості білизняного господарства готелі 5 *
2.Експеріментальная розділ
2.1 Технологія виробничих процесів білизняного господарства
Висновок
Список використаної літератури
Введення
білизняних господарство є важливою і складною складовою сервісного обслуговування готелю.
Дана тема актуальна, оскільки для забезпечення нормального функціонування готелю, безперебійного надання місць і повноцінного відпочинку клієнтів необхідна раціональна організація білизняного господарства, особливо якщо це готель категорії 5 *.
Для дотримання вимог щодо своєчасної заміни білизни в номерному фонді підприємства готельного господарства можуть мати у своєму складі пральню, де здійснюється прання, дрібний ремонт і прасування білизни. У випадку, якщо пральні ні, готельне підприємство користується послугами пралень підприємств та хімчистки.
Білизняні господарство номерного фонду функціонує в кожному підприємстві готельного господарства незалежно від категорії готелю, наявності спеціального персоналу, оснащеності приміщень обладнанням та інвентарем для чистої і брудної білизни (вантажопасажирські ліфти, візки для перевезення білизни).
білизняних господарство готелі 5 * є важливою і складною складовою сервісного обслуговування. До готелю 5 * висуваються жорсткі вимоги до змісту білизняного господарства.
Кількість комплектів, необхідних для безперебійного забезпечення м'яким інвентарем номерного фонду і якість постільної білизни безпосередньо залежать від категорії готелю.
Мета: Вивчити роботу білизняного господарства готелі категорії 5 *.
При виконанні даної роботи, поставлені наступні завдання:
. Дати характеристику діяльності, функцій і складу допоміжних служб засобів розміщення;
2. Розглянути особливості функціонування білизняного господарства, його склад, структуру, функції;
3. Розглянути практичне застосування тканин і їх якість для готелю категорії 5 *.
1. Аналітичний розділ
. 1 Утримання допоміжних служб засоби розміщення
постільний білизна готель
Допоміжні служби, забезпечують процес роботи готелю 5 *, пропонуючи послуги пральні, хімчистки, білизняний служби, а так само послуги медичної служби
Як відомо, перше враження не можна зробити двічі. Сприйняття готелі постояльцем складається з декількох складових. Однак перше, на що звертає увагу, людина, потрапивши в свій готельний номер, - чистота і обстановка. Прибраний, доглянутий номер порадує будь-якого користувача. Але не меншу увагу люди звертають і на стан постільної білизни та рушників в номері. Для того щоб вирішити проблему підтримки постільної білизни в чистоті, керівництво готелю може піти двома шляхами: користуватися послугами сторонньої комерційної хімчистки або організувати пральню і хімчистку безпосередньо в самому готелі.
Кожен із способів має свої переваги і недоліки. Зробивши вибір на користь роботи з посередником, підприємство заощадить на додаткових витратах праці та площі. Однак у цьому випадку готелі необхідно витрачати свої кошти на транспортування білизни до хімчистки і назад, здобувати додаткові комплекти білизни, оскільки оперативність обробки недостатньо висока. Загальна вартість послуги досить висока, в той час як якість прання часто залишає бажати кращого.
Другий можливий і менш витратний варіант - організація пральні та хімчистки в стінах готелю. Наявність пральні та хімчистки дозволяє полегшити роботу інших служб готелю, а також розширює спектр послуг, які він надає. Організація пральні доцільна в готелях, чий номерний фон...
