Зміст
Введення
. Загальна характеристика «Готелі« Савой »
. Організаційна структура готелю
. Результати перевірки Таємний гість в готелі
Висновки та рекомендації
Висновок
Список літератури
Введення
Індустрія гостинності в наш час являє собою розвинений індустріальний комплекс, який використовує працю значного числа людей і обслуговуючий величезне число споживачів її продукту. Це вже не підприємництво, розраховане на вузьке коло людей, а індустрія, що представляє сучасному суспільству з його різноманітними запитами умови для відпочинку, здатні задовольнити найвибагливіші смаки.
Разом із зростанням числа підприємств індустрії гостинності, розширенням переліку надаваних послуг, постійним підвищенням їх якості зростає і число обов'язків по відношенню до клієнтів, з яких отримують плату за пропоновані послуги.
Викладене дозволяє зробити висновок про особливу значущість для успішної роботи готелю Правил надання готельних послуг. Існують такі нормативні документи, що діють в сфері готельного господарства йшло
Туристично-екскурсійне обслуговування. Класифікація готелів. У цьому документі дається визначення таких понять, як «готель». «Номер» та «ліжко-місце».
Туристські послуги. Засоби розміщення. Загальні вимоги. На підставі цього документа, а також у відповідність стандартної класифікації, прийнятої СОТ (Світова туристська організація) всі засоби розміщення діляться на колективні та індивідуальні. До колективних засобів розміщення відносяться підприємства готельного типу та спеціалізіруемие підприємства (мотелі, пансіони, гуртожитки, будинки відпочинку, кемпінги і т.д.). До індивідуальних засобів розміщення відносяться квартири, кімнати у квартирах, будинки, котеджі, сдаваеми в найм.
Правила надання готельних послуг в РФ - основний документ для всіх готельних підприємств, що знаходяться на території РФ. У цьому документі є наступні основні пункти:
Загальні положення.
Готель призначений для тимчасового проживання громадян на строк не більше 2 - х місяців, незалежно від місця прописки, режим роботи готелю - цілодобовий.
Інформація про послуги, порядок оформлення проживання у готелі та оплати послуг.
Готель повинен забезпечити цілодобове обслуговування своїх гостей, плата за проживання стягується у відповідності з єдиною розрахунковою годиною - з 12:00 поточної доби за місцевим часом.
Порядок надання послуг - в цьому пункті обумовлюються права та обов'язки гостя, а також обов'язки готелі по відношенню до своїх клієнтів.
Відповідальність виконавця і споживача за надання послуг.
Рівень обслуговування в готелі повинен відповідати вимоги її категорії, при оформленні проживання в готелі працівник стійки прийому і розміщення має інформувати гостя про надання основних і додаткових послуг.
Готель здійснює свою діяльність у відповідність з ліцензіями, спираючись на ст.925 Цивільного кодексу РФ «Зберігання в готелі» і на закон РФ «Про захист прав споживачів».
Управління готельним підприємством здійснюється у відповідність зі структурою управління, яка затверджується генеральним директором.
Обсяг наданих послуг відповідає категорії готелю «п'ять зірок», що підтверджено сертифікатом відповідності.
. Загальна характеристика «Готелі« Савой »
готельний послуга екскурсійний обслуговування
Історичний п'ятизіркових готель «Савой» розташований в самому серці російської столиці, в центрі культурного та модного району Москви. У межах пішохідної прогулянки - Великий і Малий театри, Червона площа і музеї Кремля, розкішні магазини, кафе і клуби. Уособлюючи московський спосіб життя, респектабельний «Савой» об'єднує майже вікові традиції гостинності та високі технології сучасного готелю.
Ще в останній третині XIX століття в будинку по Гарматній вулиці, 4, що належав княгині О.А. Туркестанова, виник німецький ресторан, що називався «Альпенрозе». Спочатку основними його відвідувачами були члени німецького клубу, розташованого на розі Гарматній і Рождественке. Пізніше Володимир Гіляровський, відомий письменник і знавець історії Москви, писав про «Альпенрозе» як про найпопулярніший місці в місті. Тут після вистав збиралися артисти Великого і Малого театрів, тут же виникла ідея створення знаменитого Літературно-художнього гуртка, який об'єднав цвіт московської творчої інтелігенції.
Ресторан змінив кількох власників, перш ніж в 1909 році був куплений ...
