державне бюджетне освітня установа
Спеціального Професійного Освіти
Політехнічний коледж № 39
Кафедра Сервісу та сфери послуг .
Курсова робота
З дисципліни: Організація обслуговування гостей в процесі проживання
На тему: Аналіз основних функціональних обов'язків персоналу служби прийому і розміщення в готелі Ярославська"
Студентка третього курсу
Групи № ГС - 31
Спеціальності 101 101 Готельний сервіс
Тимонина Єлизавета Максимівна
Керівник: корельської Олена Вікторівна
Москва 2015
Зміст
Введення
Глава 1. Служба прийому та розміщення
1.1 Сутність і структура служби прийому і розміщення
1.2 Функції і завдання служби прийому і розміщення
1.3 Робота персоналу служби прийому і розміщення з клієнтами
Глава 2. Готельна фірма Ярославська
2.1 Загальна характеристика готельної фірми Ярославська
2.2 Організація роботи служби прийому і розміщення в готелі Ярославська
Висновок
Список літератури
Введення
Служба прийому і розміщення є першим підрозділом, з яким знайомляться гості, бронюючи номери і приїжджаючи в готель. Враження, отримані від цього знайомства, багато в чому формують відгуки гостей про якість обслуговування в цілому. Служба прийому і розміщення є сполучною ланкою між роботою багатьох підрозділів готелю, таких як, наприклад, інженерна служба, служба покоївок, відділ бронювання. Не можна сказати, що в готельному підприємстві є головна служба, але службу прийому і розміщення можна назвати серцем готелі, центром виникаючих питань і центром вирішення проблем гостей.
Саме цю службу можна назвати обличчям готелі, і багато в чому від неї залежить завантаження, а, отже, і економічна ефективність готелю. Цим і зумовлена ??актуальність обраної теми.
Об'єктом дослідження є - ТОВ ??laquo; Готель Ярославська" .
Предметом дослідження є - служба прийому і розміщення в готелі Ярославська .
Мета даної роботи: вивчення служби прийому і розміщення в готелі.
Для досягнення поставленої мети необхідно вирішити наступні завдання:
· розглянути теоретичні аспекти організації роботи служби прийому і розміщення;
· вивчити організацію роботи служби прийому та розміщення готелю Ярославська raquo ;.
При написанні курсової роботи були використані наступні джерела: навчальна література, періодичні видання, Інтернет-ресурси.
Глава 1. Служба прийому та розміщення
Основними функціями відділу прийому і розміщення є реєстрація приїжджаючих гостей, розподіл номерів, поселення і виписка клієнтів і надання їм численних додаткових послуг.
Процес обслуговування гостей можна розбити на кілька етапів:
1) бронювання - попереднє замовлення місць у готелі;
) прийом, реєстрація та розміщення гостей;
) надання послуг проживання;
) надання додаткових послуг;
) остаточний розрахунок і оформлення виїзду.
.1 Сутність і структура служби прийому і розміщення
Служба прийому і розміщення (служба портьє) - це підрозділ готелю, яка здійснює прийом і реєстрацію прибувають гостей, їх розміщення в номери. Служба прийому і розміщення очолюється менеджером з розміщення.
Менеджер з розміщення - відповідальна особа готелю, в завдання якого входить керівництво службою бронювання, бюро реєстрації, портьє, адміністраторами, бюро обслуговування, гардеробниками, швейцарами, комірниками камери схову.
Служба розміщення оформляє проживання гостя. Прийом гостей здійснюється на основі документів прибулого. Адміністратор узгоджує з гостем місце проживання (категорію номера, його місце розташування і т.п.), термін проживання.
Стягується оплата проживання. По завершенню оформлення на поселення видається карта гостя і ключ від номера.
Обслуговування гостей в період проживання зводиться до продовження терміну проживання, перекладу гостя з одного номера в інший (у необхідних випадках)...
