тва8С серійний випускісследованіе (випробування) тіпасертіфікація системи менеджментаіспитанія зразків продукції та інспекційний контроль системи менеджмента9С партія обмеженого об'емана основі аналізу технічної документації -
4. Вибір органу з сертифікації для проведення добровільної сертифікації
Орган з сертифікації - це юридична особа або індивідуальний підприємець, акредитовані в установленому порядку для виконання робіт з сертифікації.
Акредитація - процедура, за допомогою якої офіційно визнається можливість органу з сертифікації систем якості виконувати роботи з сертифікації в заявленій області.
Область акредитації - перелік продукції, відповідно до якого орган з сертифікації має право проводити роботи із сертифікації та видавати сертифікати відповідності.
Сьогодні вибір органів сертифікації в Росії надзвичайно широкий, адже кількість добровільних систем сертифікації в різних сферах діяльності постійно збільшуються.
При виборі органу з сертифікації слід враховувати наступні критерії:
. Досвід органу з сертифікації. Зазвичай підтверджується референс-листом, тобто переліком клієнтів, які скористалися послугами даного органу з сертифікації.
. Зміст звіту. Не всі органи з сертифікації включають у свої звіти спостереження, так як формулювання спостережень вимагає високої кваліфікації аудиторів і додаткових зусиль під час виконання аудиту. Спостереження допомагають виявити потенційні невідповідності, описуючи ті обставини, які можуть призвести до невідповідностей з плином часу або в дещо інших умовах. Спостереження представляють цінну інформацію для клієнта, так як дозволяють запобігти невідповідностей і пов'язаний з ними потенційний збиток організації.
. Можливість впровадження на підприємстві інтегрованих систем. Стандартизовані системи менеджменту - це безперервно розвивається область управлінської науки.
. Пропонуються додаткові послуги, такі як, постсертіфікаціонние послуги, послуги навчання та ін.
. Наявність власної системи якості.
. Рівень підготовленості (компетентності) аудиторів.
. Обраний орган сертифікації повинен бути акредитований на проведення робіт із сертифікації даного виду продукції.
. Репутація органу з сертифікації.
. Визнання бренду. Отримуючи сертифікат, підприємство пов'язує свій бренд з брендом органу з сертифікації. Орган сертифікації повинен бути не просто відомий. Його ім'я повинно викликати у клієнтів позитивні асоціації.
. Політика та процедури, відповідно з якими працює орган по сертифікації, не повинні мати дискримінаційний характер і не повинні проводитися і здійснюватися дискримінаційним чином.
. Орган сертифікації повинен забезпечувати доступність послуг для всіх заявників. Не повинно бути надмірних фінансових чи інших умов. [11]
Висновок
У цьому курсової роботі зроблено аналіз нормативної документації та правових актів, що використовуються при виробництві хліба столичного. Розглянуто процедуру підтвердження відповідності продукції вимогам НД, представлена ??процедура аналізу показників якості та безпеки, а також проведено оформлення заявки для проведення добровільної сертифікації за схемою 3а, рішення за заявкою та сертифікату відповідності (додаток 1, 2, 3).
Основне завдання сертифікації продуктів харчування полягає в тому, щоб підтвердити якість і відповідність продукції стандартам якості. Процедура сертифікації відбувається незалежно від виробника, а також і від споживача. Тільки спеціальний документ засвідчує результати процедури.
Завдяки сертифікації продуктів харчування можна виявити неякісні і небезпечні для людини продукти. Як правило, кожен з нас повинен бути захищений від продукції, яка негативно може вплинути на наше життя і самопочуття. Адже сертифікація продукції підприємства говорить про те, що вся продукції якісна, і нею можна торгувати як на нашому ринку, так і на зарубіжному. Сертифікація продуктів харчування - це підтвердження не тільки безпеку продукту для людського організму, а також для навколишнього середовища.
В умовах ринкової економіки виробництво конкурентоспроможної хлібобулочної продукції може бути забезпечено лише при введенні ретельного технологічного та санітарно-гігієнічного контролю, а також заміни традиційних аналітичних методів на інструментальні з використанням експрес-аналізаторів. Використання таких приладів дозволяє значно скоротити трудові ресурси на проведення аналізів, зменшити приготування реактивів, характерних для т...
