30% в 3 му сорті і 35% - у сорті «Букет» і вищому.
Визначення загальної, водонерозчинних і водорозчинній золи проводиться відповідно до ГОСТ 28552-90 «Чай. Метод визначення загальної, водонерозчинних і водорозчинній золи ».
Визначення сирої клітковини наводиться відповідно до ГОСТ 28553-90 «Чай. Метод визначення сирої клітковини »
Визначення вміст таніну і кофеїну проводиться відповідно до ГОСТ 19885-74 «Чай. Методи визначення вміст таніну і кофеїну ».
Визначення токсичних елементів проводять за наступними стандартами:
ГОСТ 26927-86 «Сировина і продукти харчові. Методи визначення ртуті ».
ГОСТ 26930-86 «Сировина і продукти харчові. Методи визначення миш'яку ».
ГОСТ 26931-86 «Сировина і продукти харчові. Методи визначення міді ».
ГОСТ 26932-86 «Сировина і продукти харчові. Методи визначення свинцю ».
ГОСТ 26933-86 «Сировина і харчові продукти. Методи визначення кадмію »
Цвілі визначають за ГОСТ 104442-88 «продукти харчові. Метод визначення дріжджів і цвілевих грибів ».
Висновок
Власне виробництво чаю в Росії вкрай незначно. Більш ніж на 90% споживаного в РФ чаю імпортується. Якщо в радянські роки помітну нішу на ринку чаю займали грузинські та краснодарські чаї, то з відкриттям кордонів і доступом на російський ринок іноземців вони були практично витіснені з ринку.
Активне формування ринку чаю в Росії відбувалося на початку - середині 90-х рр. Чайними центрами, в яких знаходяться представництва найбільших постачальників чаю в Росію, виступають Москва і Санкт-Петербург; регіональні компанії, що знаходяться у великих містах Росії, є дистриб'юторами провідних фірм. Провідні позиції на російському ринку чаю зараз займають такі фірми, як «Орімі-трейд», «Гранд», «Майский чай», «Uniеlever», «Ахмад» (дорогі елітні чаї), «АПБ», «Люта» (квіткові, ароматизовані чаї), «Теастан» (Уфимская чаєрозважувальна фабрика), «Тіфані», «Фосман» (фінські чаї).
Основний постачальник чайного листа в Росію - Індія, яка постачає близько половини всього завезеного продукту. Друге після Індії місце за обсягами поставляється в Росію чаю займає Шрі-Ланка (більше 20% ринку). Крім того, Росія закуповує чай в Китаї, Кенії, Індонезії.
Сьогодні чай вирощують в 37 державах світу, і його виробництво в останні роки неухильно зростає.
Список використаної літератури
1. А.М. Новикова, Т.С. Голубкіна, Н.С. Никифорова. Товарознавство та організація торгівлі продовольчими товарами.- М .: ПрофОбрІздат, 2001.
2. Л.А. Боровикова «Товарознавство продовольчих товарів». M .: Економіка 1988
. В.А. Герасимова, Е.С. Белокурова, А.А. Витовтов. Товарознавство та експертиза смакових товарів.- СПб: Пітер Принт, 2003
. В.В. Похлебкин. Чай - М .: Центрополіграф, 1997.
. Л.Г. Єлізарова, М.А. Миколаєва. Алкогольні напої. М .: ВАТ «Видавництво« Економіка », 1997.
6. gost
7. prod
. tks
9. tea
. okp
11. coffeetea
12. tea amp; coffee
. http://teainfo/article_tmarket.html
