(28)
(29)
(30)
Де,? i? коефіцієнт значимості властивостей продукції, на які відрізняється новий зразок, оцінюється експертним методом;
? i? коефіцієнт значимості показників якості нового виду продукції, на які відрізняється оцінюваний зразок від базового, що визначаються інструментальним методом ;? число показників якості, на які відрізняється оцінюваний зразок від базового, що визначаються інструментальним методом.? число показників якості, на які відрізняється оцінюваний зразок від і визначається експертним методом;
? Pj? коефіцієнт впливу даного показника на корисний ефект ;? значення показника якості для оцінюваного виробу; б? значення показника якості для базового виробу.
Визначення коефіцієнтів вагомості.
Основними методами визначення коефіцієнтів вагомості є:
вартісних регресійних залежностей;
граничних і номінальних значень;
еквівалентних співвідношень;
експертний метод. [1]
Модель оцінки якості продукції
Розробимо модель оцінки рівня якості етилового ректифікованого спирту «Люкс». Проведемо оцінку рівня якості змішаним методом. Для початку виберемо оцінювану і базову продукцію. Оцінювати будемо рівень якості етилового ректифікованого спирту «Люкс», вироблюваного по СТБ 1334-2003 «Спирт етиловий ректифікований з харчової сировини. Технічні умови". В якості базового зразка виберемо спирт етиловий ректифікований «Люкс» вироблений на іншому спиртзаводі. Номенклатура показників якості та їх значення для оцінюваної і базової продукції наведена в табл. 6. іРассчітаем відносні показники якості оцінюваної і базової продукції за формулами (2) і (3). Результати розрахунку знаходяться в табл. 2.2.
Таблиця 2.2 - Значення показників якості оцінюваної і базової продукції
Найменування показника якості продукцііЗначеніе показника якості для оцінюваної продукції (спирт етиловий ректифікований «Люкс»), РiЗначеніе показника якості для базової продукції (спирт етиловий ректифікований «Люкс»), РiбОтносітельний показник якості, qiЦвет і прозорість, балл2 , 02,01Аромат, балл3,73,71Вкус, балл3,83,71,03Об'емная частка етилового спирту,%, не менее96,3996,311Проба на окислюваність, мін, при 200С, що не менее24221,09Массовая концентрація оцтового альдегіду в перерахунку на безводний спирт , мг/дм3, що не более0,480,511,061234Массовая концентрація сивушного масла: - 1-пропанол, 2-пропанол, спирт ізобутиловий 1-бутанол, спирт ізоаміловий враховуючи безводний спирт, мг/дм3, що не более0,440,501,14Массовая концентрація складних ефірів: метилацетату і етилацетату в перерахунку на безводний спирт, мг/дм3, що не более0,380,401,05Об'емная частка метилового спирту в перерахунку на безводний спирт,%, не более0,00160,00201,25
Далі об'єднаємо в групи такі показники якості:
група 1- органолептичні показники (колір і прозорість, аромат і смак);
група 2- фізико-хімічні показники (об'ємна частка етилового спирту; проба на окислюваність; масова концентрація оцтового альдегіду в перерахунку на безводний спирт; масова концентрація сивушного масла: - 1-пропанол, 2-пропанол, спирт ізобутиловий 1-бутанол, спирт ізоаміловий враховуючи безводний спирт; масова концентрація складних ефірів: метилацетату і етилацетату в перерахунку на безводний спирт; об'ємна частка метилового спирту в перерахунку на безводний спирт).
Для кожної групи показників визначимо комплексний показник якості (скористаємося середньозваженими арифметичним і (або) геометричним показниками).
Для розрахунків середньозваженого арифметичного показника використовуємо формулу (4). Як випливає з формули, потрібно ще визначити коефіцієнти вагомості. Для їх розрахунку застосуємо метод Пентла.
Уявімо показники якості, що відносяться до 1-й групі (органолептичні показники) в таблиці 2.3.
Таблиця 2.3 - Показники якості 1-ї групи
Найменування показника якості продукцііЗначеніе показника якості для оцінюваної продукції (спирт етиловий ректифікований «Люкс»), РiЗначеніе показника якості для базової продукції (спирт етиловий ректифікований «Люкс»), Рiб123Цвет і прозорість, балл2,02,0Аромат , балл3,73,7Вкус, балл3,83,7
Розрахунок коефіцієнта вагомості mi.
Розташуємо показники якості у порядку зменшення їх значимості: 1 Аромат-m1.
- Смак-m2.
- Колір і прозорість-m3.
Проведемо попарне порівняння значимості показників.
/m2=1,1/m3=1,3
Висловимо всі показники через один.
m2=13 * m3=1,1 * m2=1,3 * 1,1 * m3=1,43 * m3
залишимо рівняння і вирішуємо й...
