тановленим вимогам стандарту, за повнотою відомостей представлених у маркуванні. Аналіз стану упаковки показав, що всі досліджувані зразки в упаковці «TetraPak». Пошкодження і забруднені на упаковці не виявлено. У результаті іссоелованія виявлено, що у маркуванні вссех зразків апельсинового соку присутсвует найменування продукту, найменування та місцезнаходження виробника, товарний знак виробника, дата виготовлення та інцофрмація про сертифікацію продукту.
За результатами органолептичної оцінки виявлено, що не всі зразки мають приємний, властивий апельсиновому соку смак і аромат. Зразок торгової марки «Добрий» має дуже солодкий смак, в порівнянні з іншими зразками. Обризца «Rich» і «Сади Придонья" не імєєют сторонніх присмаків, присутсвует легка гіркота. Колір всіх зразків властивий апельсину, однорідний по всій масі. Зовнішній вигляд і консистенція виражені однорідної непрозорої рідиною з м'якоттю.
У результаті иследования апельсинового соку за фізико-хімічними показниками, виявлено, що не всі зразки апельсинового соку за вмістом сухих речовин соотвествуют вимогам стандарту.
Таким чином, в результаті оцінки якості апельсинового соку було виявлено, що всі досліджувані зразки соку соответсвуют вимогам стандарту і даними літературних джерел з состоний упаковки і маркування, та органолептичними показниками якості. Пофізіко-хімічної оцінки, за таким показником як вміст розчинних сухих речовин, не всі зразки апельсинового соку соответсвуют вимогам ГОСТ 28562-90. У совакупность отриманих результатів дослідження всі зразки апельсинового соку відносяться до Встановлено соку, що соответсвуетінфомарціі на упаковці.
Список літератури
1.Аналіз ринків. lt; http: //knowledge.allbestgt;
.Апельсіновий сік. lt; https: //ru.wikipediagt;
.Апельсіновий сік - справжній чи фальсифікація. lt; http: //textronicagt;
.Апельсіновий сік: склад. lt; http: //inmomentgt;
.Апельсіновий сік, склад, недолік, дозування і користь. lt; http: //investments.academicgt;
.ГОСТ 13799-81 Продукція плодова, ягідна, овочева та грибна консервована. Упаковка, маркування, транспортування і зберігання
.ГОСТ 28562-90 «Продукти переробки плодів і овочів. Рефрактометричний метод визначення розчинних сухих речовин ».
.ГОСТ Р 52186-2003 «Консерви. Продукція сокова. Соки фруктові та фруктово-овочеві відновлені. Технічні умови ».
.Оцінка якості відновлених апельсинових соків і нектарів. lt; https: //u-center.infogt;
.Польза і шкода апельсинового соку. lt; http: //forexawgt;
.Ринок соків. Сучасний стан. lt; http: //marketologigt;
.Россійсікй ринок соків і нектарів. http://alto-group
