ма управління витратами вимагає наявність повної та достовірної інформації про стан витрат на підприємстві, прагнення керівництва підприємства до зниження витрат. Також необхідно певним чином мотивувати персонал про зменшенні рівня витрат.
Даний метод також передбачає скорочення витрат на заробітну плату і скорочення персоналу і вимагає системного застосування. [5, с.487]
Для внутрішнього і зовнішнього кост-киллинга існують різні методи прийому, які доцільно застосовувати на ТОВ ??laquo; Прайм-Продукт .
Для внутрішнього кост-киллинга використовують:
виділення центрів відповідальності і формування системи управління з урахуванням їх повноважень і функцій;
обгрунтована класифікація витрат;
вибір відповідної моделі розподілу постійних витрат і калькулювання собівартості;
створення системи моніторингу витрат, відстеження відхилення і пошуку резерву зменшення витрат;
забезпечення інформаційної прозорості на підприємстві;
створення ефективної системи закупівельної і транспортної логістики;
впровадження ресурсозберігаючих технологій;
орієнтація на мінімізацію витрат корпоративної культури.
Для зовнішнього кост-киллинга характерно: примусовий перегляд умов контрактів з існуючими постачальниками; проведення тендерів (комерційний конкурс, використовуваний для вибору партнерів); пошук нових партнерів; об'єднання закупівельних зусиль з іншою компанією, наприклад з ТОВ ??laquo; Славолія .
Для подолання різних негативних наслідків кост-киллинга також раджу підприємства застосувати концепцію загального (тотального) управління якістю (TQM), тобто усунення первинних причин щодо якості продукції (наприклад, поліпшення обслуговування обладнання та якості використовуваної сировини).
3.2 Пошук оптимального випуску продукції для мінімізації витрат на ТОВ ??laquo; Прайм-Продукт
Складемо і вирішимо задачу лінійного програмування оптимального випуску продукції на ТОВ ??laquo; Прайм-Продукт .
Дане підприємство має великий асортимент продукції, що випускається. Розглянемо основні, найбільш рентабельні види продукції, їх 14 видів: 8 різновидів майонезу ( Люкс Легкий raquo ;, Пісний Легкий raquo ;, Пісний raquo ;, Сімейний raquo ;, Провансаль raquo ;, Провансаль Класичний raquo ;, laquo ; Провансаль з соком лимона raquo ;, Провансаль оливковий ), 5 видів томатних соусів і кетчупів (соус Краснодарський raquo ;, соус Кавказький raquo ;, кетчуп Шашличний raquo ;, кетчуп Томатний raquo ;, кетчуп Болгарський ), а також один вид томатної пасти (Томатна паста з концентрацією 25%). [18]
Для виробництва цього асортименту продукції підприємству потрібно 34 видів сировини: антиоксидант розмарин, ароматизатори гірчиця, яйце і свіже молоко, бензонат натрію, мелена гірчиця, гуарова камедь, дісолвін, лимонна кислота, коллоідан, концентрат лимона, коріандр , кориця мелена, крохмалі Pragelfo CH і Trecomex CO2, ксантанова камедь, мелений цибуля, олія оливкова і масло рослинне рафіноване, молочна кислота, мускатний горіх, мелений перець, провітамін А 1%, цукор (пісок), сіль Екстра, сорбат калію, томатна паста 36%, оцтова кислота (20%), Хамульсіон ECR 75, часник подрібнений, плівка харчова для пакування, відро пластмасове, банку і кришка. [18]
Виробництво всіх видів продукції залежить від наявності всіх 34 видів ресурсів. Враховуючи наявність ресурсів, витрати і ціни на продукцію, необхідно скласти такий план випуску майонезів, томатних соусів і кетчупів, який би забезпечив найбільшу сумарну прибуток.
Нехай Х 1 -планіруемий обсяг випуску майонезу Люкс Легкий raquo ;, Х 2 - майонез Пісний Люкс raquo ;, Х 3 - майонез Пісний , ......., Х 13 - кетчуп laquo ; Томатний raquo ;, Х 14 - кетчуп Болгарський raquo ;. Цільова функція для даної задачі матиме вигляд:
Z=7,95X1 + 8,96X2 + 15,2X3 + 11,68X4 + 16,74X5 + 15,04X6 + 15,38X7 + + 15,14X8 + ??9,78X9 + 8,04X10 + 8,97X11 + 9,61X12 + 10,65X13 + 10,85X14 max.
Складемо обмеження для даної задачі:
Обмеження щодо рослинної олії:
, 621Х1 + 2,698Х2 + 6,024Х3 + 4,483Х4 + 6,237Х5 + 6,005Х6 + + 5,995Х7 + 5,907Х8 2053328
Обмеження по томатній пасті (концентрація 36%):
, 702Х9 + 2,846Х10 + 1,358Х11 + 2,118Х12 + 2,38Х13 + 2,044Х14 131136.
Обмеження по решті ресурсам записуються аналогічно.
Вирішимо задачу лінійного програмування з допомогою Microsoft Excel і надбудови Пошук Рішення (додаток Г)
Таким чином, отримали, що підприє...
