Реферат Стан виробництва, споживання і ринку прянощів в Росії

Тема: Курсовые проекты

оргівлі шафран реалізують розфасованим в пробірки по 1 г.

У роздрібний продаж запашний перець надходить розфасованим в паперові пакети, ламіновані поліетиленом, або в картонні коробочки масою 15-25 г.

Мелена червоний перець в продаж в основному надходить розфасованим від 15 г до 3-5 кг.

У роздрібну торгівлю імбир надходить у вигляді шматків кореневищ (різної форми і величини), в молотом і Строганов вигляді, розфасованим масою нетто по 25 г у коробочки з поліетиленовими вкладишами або пробірки.

Кардамон реалізують в цілому вигляді в картонних коробочках з вкладишем з паперу або полімерних плівок, а також в скляних пробірках по 10 г, В громадське харчування він надходить розфасованим по 3 кг в подвійні паперові пакети. Наша промисловість виробляє також мелений кардамон.

Гарантійні терміни зберігання лаврового листа при дрібній розфасовці в паперові та целофанові пакети, покладені потім в джутові або паперові непросочені мішки і картонні коробки, - 12 міс., при великої - 9 міс. Найкращі результати дає зберігання лаврового листа в пресованому вигляді масою нетто по 10 кг - в поліетиленових мішках і масою 10-20 кг - в джутових мішках. При відвантаженні споживачеві лавровий лист пакують у тюки (стоси), Бардаєв по 25 кг кожен, а також масою нетто до 15 кг - в джутові мішки, масою до 7 кг - в паперові непросочені мішки і в картонні коробки - 10 кг. У продаж надходить лавровий лист, розфасований по 10, 20 і 25 г в художньо оформлені паперові або целофанові пакети.

Ваніль надходить у продаж розфасованої в скляні пробірки по одному стручку.

Аніс фасують по 100 г в картонні коробки з паперовим вкладишем.

Порошок гірчиці упаковують в двошарові паперові мішки по 50 кг, а також в паперові пакети з вкладишем з підпергаменту, масою нетто 100 г. Для перевезення і зберігання пакети з гірчицею укладають у дерев'яні ящики місткістю 20 кг.

Готову харчову гірчицю фасують у скляні банки по 125 і 200 мл, закупорені ламінованими зсередини металевими кришками, гвинтовими металевими або пластмасовими ковпачками, а також в термозварювальні поліетиленові пакети по 25 і 50 мл. Банки з гірчицею оформляють барвистою етикеткою із зазначенням товарного знака, найменування, місцезнаходження та підпорядкованості підприємства-виробника, найменування гірчиці, маси нетто, дати і зміни виготовлення, гарантійного терміну зберігання, номера ГОСТ. Іноді замість етикетки всі ці дані наносять литографирования на металеві кришки. На поліетиленових пакетах відповідна етикетна напис ставиться безпосередньо на зовнішній їх стороні [8].

Банки з гірчицею укладають в дерев'яні або картонні ящики, що мають внутрішні чи фанерні перегородки для ізоляції банок один від одного. По горизонталі ряди банок також поділяють картонними прокладками. Поліетиленові пакети укладають в дощаті і фанерні ящики, викладені зсередини обгорткового папером, або в ящики з гофрованого картону, на дно й під кришку яких кладуть папір. На одній з торцевих сторін ящиків наклеюють етикетку із зазначенням необхідних відомостей про продукцію [6].

Зберігати харчову гірчицю можна при температурі від 0 до 20 ° С і відносній вологості повітря не більше 75%. Залежно від найменування і температурного режиму гарантійний термін зберігання харчової гірчиці становить при температурі 0-4 ° С - 60-90 днів, при температурі 4-20 ° С - 30-45 днів [1].

Маркування прянощів. Маркування повинна бути нанесена безпосередньо на споживчу тару або на етикетку і повинна містити:

найменування підприємства-виробника, його поштову адресу і товарний знак;

найменування продукції;

масу нетто;

склад продукції (для сумішей);

спосіб вживання (для сумішей);

дату виготовлення і номер зміни;

термін зберігання, якщо він наведений у нормативно-технічної документації на продукцію;

позначення нормативно-технічної документації на продукцію без наведення року її реєстрації;

напис Зберігати в сухому, прохолодному і темному місці і інші додаткові відомості по нормативно-технічної документації на конкретний вид продукції.

На кожну одиницю транспортної тари наносять маркування, що містить:

найменування підприємства-виробника, його поштову адресу;