вищерозташованих ешелонах не тільки добре «окопалися» на своїх позиціях, але і можуть перейти в контратаку, почавши проникнення в нижні ешелони ринку.
. Двостороння нарощування. Фірма, що працює в середньому ешелоні ринку, може прийняти рішення про нарощування свого товарного асортименту і вгору і вниз одночасно.
Рішення про насичення товарного асортименту:
Розширення товарного асортименту може відбуватися і за рахунок додавання нових виробів в його існуючих рамках. Є кілька причин, по яких вдаються до насичення асортименту:
) прагнення отримати додаткові прибутки;
) спроба задовольнити дилерів, що скаржаться на прогалини в існуючому асортименті;
) прагнення задіяти невикористовувані виробничі потужності;
) спроби стати провідною фірмою з вичерпним асортиментом;
) прагнення ліквідувати прогалини з метою недопущення конкурентів.
Перенасичення асортименту веде до зменшення загальних прибутків, оскільки товари починають підривати збут один одного, а споживачі опиняються збитими з пантелику. При випуску нових товарів фірмі слід упевнитися, що новинка помітно відрізняється від уже випускаються виробів.
В умовах ринкової економіки немає чіткої думки, яким повинен бути асортимент товарів, щоб найкращим чином задовольнити попит покупців, забезпечити отримання необхідних прибутків і вирішити інші комерційні завдання. Кожне торгове підприємство шукає свою нішу на ринку, виходячи зі сформованих кон'юнктурних умов. Тому комерційні працівники споживчої кооперації повинні чітко уявляти, на яких покупців вони розраховують, в якій конкурентній обстановці належить вести роботу та ін.
З урахуванням того, що магазин «Магніт» має постійного покупця в особі жителів близлежайших вулиць, то і потреби легко обумовлені.
Список літератури
1.ГОСТ 5897-90. Вироби кондитерські. Методи визначення органолептичних показників якості, розмірів, маси нетто і складових частин [Текст]. Введ. 01.01.1990.-М .: Изд-во стандартов.1990.- 10 с.
2.Бойко, А.Г. Світовий російський ринок харчової упаковки та етикетки [Текст]/О.Г. Бойко//Кондитерське виробництво - 2009.- №1.-С.6.
.Веденева, М.М. Корисне печиво [Текст]/М.М.Веденева//Кондитерське виробництво.- 2008. -№6.-С.16.
.Кнопова, С.І. Сучасний підхід до розробки крекеру нового покоління [Текст] ./ С.І.Кнопова, Т.В.Савенкова, О.І.Башкіров//Кондитерське виробництво.- 2009.-№2.-С.16-17.
.Кондратьв, Н.Б. Особливості оцінки харчової цінності кондитерських виробів здорового харчування [Текст]/Н.Б.Кондратьв, І.М.Святославова, А.П.Ходак, Т.В.Савенкова//Кондитерське виробництво.- 2011. - №6.- С.9-11.
.Магамедов, Г.О. Борошняні композитні суміші для печива [Текст]:/Г.О. Магамедов, А.Я. Олейникова, Є.В. Шакалова//Зберігання та переробка сільськогосподарської сировини.- 2005.-№2.-С.44-46.
.Сідорова, Л.Н., «Харчові волокна у виробництві кондитерських виробів [Текст]: /Л.Н. Сидорова, З.Г. Скобельська, М.В. Головенко//Кондитерське виробництво - 2008. -№2. С.18-20.
.Чепурной, І.П. Товарознавство та експертиза кондитерських товарів [Текст]: підручник/І.П.Чепурной.- М .: Дашков і К, 2002. - 416с.
9.Аблатипов, Т.Г. Досягнення задоволеності споживачів/Т.Г. Аблатипов//Методи менеджменту якості.- 2005. - № 12. - С. 28-32.
10.Кваліметрія: початкові відомості: довідковий посібник з прикладом для АНО «Агентство стратегічних ініціатив по просуванню нових проектів»: навч. посібник/Г.Г. Азгальдов, А.В. Костін, В.В. Садовий.- М .: Вища школа, 2011. - 143 с.
11.Менлі, Д. Борошняні кондитерські вироби [Текст]/Д.Менлі - СПб .: Профессия, 2003. - 558 с.
12.Россійскій ринок печива [Електронний ресурс].- Режим доступу: # justify gt; Додаток 1
Анкета
Шановний покупець!
З метою дослідження споживчих переваг на ринку нашого міста ми проводимо опитування виявлення Ваших переваг і відношення до здобного печива.
Будь ласка, вказуйте вибраний Вами варіант відповіді, позначаючи V одну з перерахованих альтернатив.
. Як часто Ви купуєте цукрове печиво?
а) раз на тиждень
б) у свята та дні народження
в) рідко
. Цукрове печиво яких марок Ви волієте? ___________________
. На що Ви більше звертаєте увагу при виборі печива?
а) смак і якість
б) торгова марка
в) зовнішній вигляд
г) ціна
. Де ви...
