нт магазину в середньому відповідає запитам виділених сегментів ринку.
Таблиця 2.12 Аналіз динаміки реалізації товарів за асортиментом
Найменування товарів (товарних груп) Обсяг продажу, тис.руб.Базісний період 2011 годОтчетний період 2012 годСредній темп росту,% Ковбасні ізделія5200670032.37Молочние товари1200026500120.81Полуфабрікати78001230057.69
Середній темп зростання,%=Звітний період/Базисний період? 100
Обсяг продажів зростає по всіх найменувань наведених товарів.
Таблиця 2.13 Роздільна товарів (товарних груп) на підгрупи А, В і С у звітному періоді
Найменування товару (товарної групи) Обсяг продажів, тис. руб.Доля вкладу,% Вклад наростаючим підсумком,% Група та її внесок в результатПолуфабрікати1230017,945,3В 17,9% обсягу продажКолбасние ізделія670012,565, 4С 12,5% обсягу продажМолочние товари2650045,797А 45,7% обсягу продажів
Молочні товари виявилися найбільш важливими товарами, напівфабрикати товари середньої важливості та ковбасні вироби найменш значущі.
Оцінка якості робіт з формування асортименту дається також на основі аналізу оборотності реалізованих товарів (товарних груп).
Таблиця 2.14 Аналіз оборотності
Найменування товару (товарної групи) Базисний періодОтчетний періодОтклоненіе (уповільнення або прискорення) швидкість тов. обр.время тов. обр.скорость тов. обр.время тов. обр.Мясная продукция5,993,296,632,93УскорениеСигареты1,0628,01,0729,4ЗамедлениеФрукты1,0319,341,6518,5УскорениеПриправы0,8938,90,5440,3замедлениекондитер. изделия1,6528,981,7624,06УскорениеПиво0,348,120,732,61УскорениеХлеб1,2319,271,7617,76Ускорениемолочка1,0827,661,1127,67Ускорение
З таблиці 2.14 ми бачимо, що оборотність сигарет і приправ уповільнена.
3. Удосконалення виробничої програми ТОВ «Карусель»
Практика показує, що одним з найважливіших резервів отримання прибутку є зниження невиробничих витрат і втрат. Невиробничі витрати і втрати ведуть до зниження ефективності діяльності організації торгівлі.
Склад невиробничих витрат і втрат дуже різноманітний. У розглянутій організації можна виділити втрати робочого часу продавців, втрати від магазинного злодійства, втрати при транспортуванні продукції зі складів постачальників в магазин, а також втрати продукції від перевищення її термінів зберігання.
Необхідно відзначити, що втрати можна підрозділити на обліковуються і приховані. Обліковуються втрати відображаються у звітності у вигляді непродуктивних витрат, збитків і перевитрат по окремих статтях витрат. Складно і водночас дуже важливо виявляти приховані втрати. Так, наприклад, втрати при перевезеннях зазвичай документально не оформляються. Недоліки в обліку породжують втрати, в першу чергу, тому, що при їх наявності часто знімається відповідальність за раціональне використання ресурсів і виключається можливість ефективного контролю за їх використанням. Прихованими втратами на транспорті є приписки обсягів перевезених вантажів. Тому, в першу чергу необхідна система налагодженого обліку, контролю та аналізу всіх видів ресурсів організації, покликана забезпечити повною і достовірною інформацією його менеджерів про допущені втратах у всіх областях діяльності супермаркету.
До підвищення ефективності роботи гіпермаркету «Карусель» приведуть заходи по стандартизації діяльності торгового персоналу. Для цього слід:
. Розробити єдині стандарти поведінки на робочому місці та обслуговування покупців і систему контролю відповідності стандартам.
Для цього необхідно описати:
· необхідний мінімум знань з компанії і продукту;
· загальні питання трудової дисципліни, включаючи стандарт зовнішнього вигляду;
· стандарт взаємодії між співробітниками;
· стандарт спілкування з покупцем в ході продажу та обслуговування.
. Розробити профіль посади «Продавець-консультант» і «Касир», що містять необхідні знання, навички та особистісні якості для роботи продавцем-консультантом (касиром) з додатком оціночного листа.
. Розробити навчально-методичні матеріали для навчання торгового персоналу.
Методичні посібники розробляються з урахуванням вимог до торгового персоналу, що визначаються єдиними стандартами поведінки на робочому місці та обслуговування покупців і профілями посади «Продавець-консультант» і «Касир».
. Ввести навчання персоналу за розробленими методичними посібниками з метою впровадження єдиних ...
