._ М.: Сучасні ресторанні і різні технології, 1999.
. Радченко Л.О. Організація виробництва на підприємствах громадського харчування. - Ростов на Дону: В«ФеніксВ», 2003.-352 с. p>. Сало Я.М. Організація обслуговування населення на підпріємствах харчування. Ресторанна справа: Довідник офіціанта. - Львів: Афіша. 2005. -336 С. p>. Збірник рецептур страв для підприємств громадського харчування. - М.: Економіка, 1999. - 656 с. p>. Станкович Г.П., Дунцова К.Г. Довідник молодого офіціанта. - М.: Вища. шк., 1989.
. Тимофєєв В.М., Воронін В.В. Торговий інвентар, посуд: Довідник. - М.: Економіка, 1988. p>. Уреньов В.П. Інтер'єр і обладнання підприємств громадського харчування. - К.: Будівельник, 1988. p>. Усов В.В. Організація обслуговування в ресторанах. - М.: Вища. шк., 1990.
. Усов В.В. Організація виробництва та обслуговування на підприємствах громадського харчування. - М.: ІРПО; Проф. Обр. Іздат., 2002. p>. Усов В.В. Організація виробництва та обслуговування на підприємствах громадського харчування. - М.: ACADEMIA, 2003. - 416 с. p>. Чалова Н.В. Практикум для офіціантів, барменів з обслуговування відвідувачів у ресторанах і барах. - Ростов на Дону: В«ФеніксВ», 2002. p>. Журнали: В«Харчування і суспільствоВ», В«Торгівля за кордономВ», В«КапіталВ», В«Drink +В», В«КаБаРе (кафе, бари, ресторани)В», В«Магазин, ресторан, готельВ», В«Світські розвагиВ», В«РестораторВ», В«ПИР. Харчування та розваги В»,В« Готельний бізнес В»,В« Готельний та ресторанний бізнес В»,В« Ресторанні відомості В»ТОЩО. br/>
