хуванням визначених показників безпеки, якщо це їм документально обгрунтоване.
Відбір зразків оформляється актом.
Орган з сертифікації проводить аналіз результатів випробувань, готує рішення про видачу сертифіката.
Результати випробувань повинні повно і вірогідно підтвердити відповідність продукції вимогам і нормам її безпеки, встановленим у державних стандартах, санітарних нормах і правилах та іншої нормативно-правової документації.
При підготовці рішення орган з сертифікації враховує наявність гігієнічного висновку, виданого на стадії розробки і постановки на виробництво нових видів харчових продуктів, впровадження нових технологічних процесів, застосування харчових добавок та інших речовин при закупівлі продукції за кордоном відповідно до положення В«Про проведення гігієнічної оцінки продукції і товарів, а також виробництв В», затвердженим у встановленому порядку. Необхідною умовою дл видачі сертифіката відповідності на партію продукції тваринного походження є наявність ветеринарного свідоцтва, а на серійно вироблювану продукцію-наявність ветеринарного висновку (акта або реєстраційного ветеринарного посвідчення), виданих Державною ветеринарною службою у встановленому порядку.
У разі відмови у видачу сертифіката відповідності заявнику в триденний строк направляється письмове обгрунтування прийнятого рішення.
Термін дії сертифіката відповідності встановлюється органом з сертифікації з урахуванням строку, на який сертифіковане виробництво або сертифікована система якості (для серійно випускається).
Термін дії сертифіката на серійно випускається продукцію не повинен перевищувати трьох років.
Сертифікат відповідності, (додаток 4) виданий на партію продукції, дійсний протягом терміну, який вказується в позиції 11 бланка сертифікації В«Додаткова інформаціяВ» і який, як правило, відповідає терміну придатності продукції.
В
Висновок
Давно минули ті часи, коли картоплю смажили на маргарині, а млинці готували, змащуючи сковорідку пристойним шматком сала, нанизаним на виделку. Сучасну кухню важко уявити без рослинного масла. На ньому ж не тільки смажать, а й у натуральному вигляді вживають, - заправляючи всілякі салати, наприклад. Тому якість масла має бути на висоті. p> У даній роботі були розглянуті види рослинного масла за їх органолептичними, фізико-хімічними та показниками безпеки рослинної олії і продуктів його переробки.
Було розглянуто порядок проведення експертизи з безпеки і представлений порядок укладення експерта. Так як рослинна олія підлягає обов'язковій сертифікації, то в четвертому розділі представлений порядок її проведення. Порядок сертифікації олії та продуктів його переробки актуалізовано відповідно до введеними в дію санітарних правил і норм (СанПіН 2.3.2.1078-01). p> Так, до переліку показників, які підлягають підтвердженню при обов'язковій сертифікації рослинних олій, введений показник "кислотне число"; для маргаринів та жирів у показник "токсичні елементи" доданий нікель. p> Велика увага у Порядку приділено питанням ідентифікації рослинних олій, а також контролю продукції тривалого зберігання. p> У порядку сертифікації рослинної олії і продуктів його переробки є перелік показників, визначення яких необхідно проводити при сертифікаційних випробуваннях продукції. Включення зазначених показників в якості ідентифікують, дозволяє експерту підтвердити (або не підтвердити) заявлене найменування і якість продукції. p> У цілому можна зробити висновок, що на нашому ринку справді хороші масла. Технологічні процеси на підприємствах дозволяють виготовляти продукт дійсно високого якості. <В
Список літератури
1. Товарознавство та експертизи споживчих товарів: підручник/Шевченко В.В. - М.: Инфра-М, 2003.-544с. - (Серія В«Вища освітаВ»). p> 2. Комерційне товарознавство та експертиза: навчальний посібник для ВНЗ/за ред. Г.А. Васильєва і Н.А. Нагапетьянц. - М.: Банки і біржі, ЮНИТИ, 1997. - 135С. p> 3. Сертифікація послуг роздрібної торгівлі: правове забезпечення. Сбронік нормативно-правових документів станом на 1 грудня 2004 р. - М.: Інформаційно-впроваджувальний центр В«МаркетингВ», 2000. - 276С.
4. Товарна експертиза: підручник/Чечеткіна Н.М., Путіліна Т.І., Горбунева В.В. вид-во В«ФеніксВ», 2000р.-159 с. p> 5. Митний кодекс РФ, 2003 р.
6. Довідник з товарознавства продовольчих товарів. М.: Колос С, 2003р. p> 7.Експертіза продовольчих товарів. Лабораторний практикум. М.: 2002р. p> 8. Гігієнічні вимоги безпеки і харчової цінності харчових продуктів. Санітарно-епідеміологічні правила і норми СанПіН 2.3.2.1078-01.
9. Правила проведення сертифікації харчових продуктів і продовольчої сировини. Федеральне агентство з технічного регулювання і метрології (Ростехрегулювання).
10. ГОСТ Р 52465-2005 Масло соняшникова. Технічні умови (введений в дію з 1.01.2007)
