іїв вилучення товарів з виробничо-збутової програми і не буде систематично проводити аналіз виготовлених і реалізованих товарів, то його асортименту неминуче виявиться В«перевантаженимВ» неефективними виробами, з усіма витікаючими звідси негативними наслідками для виробника.
7. Форми роздрібної продажу товарів.
В
Один з важливих елемент формування асортименту - це форми роздрібного продажу товарів. Роздрібний продаж товарів здійснюється різними способами, які називаються формами продажу. У фірмовій торгівлі застосовують такі форми продажу:
В· З індивідуальним обслуговуванням (через прилавок), в тому числі з відкритою викладкою.
В· За зразками. p> В· Самообслуговування. p> У деяких магазинах знаходять застосування такі форми обслуговування покупців, як продаж товарів у салонах-магазинах, продаж напівфабрикатів.
Застосування тих чи інших форм обслуговування покупців залежить від специфіки товарів, стану матеріально-технічної бази фірмової торговельної мережі, особливостей обслуговування населення.
На жаль, велика кількість фірмових магазинів розміщено в раніше діяли магазинах і пристосованих приміщеннях, не завжди враховують особливості фірмової торгівлі. Цим пояснюється значна частка реалізації в них товарів через прилавок . Однак слід зазначити, що ця форма доцільна там, де реалізуються деякі супутні товари (наприклад, предмети догляду за взуттям у фірмових взуттєвих магазинах), а також через технологічних умов неможливо самообслуговування або де потрібна кожному покупцеві допомога і консультація продавця.
Крім того, продаж через прилавок слід організовувати при реалізації дорогих товарів і в магазинах-салонах. В останньому випадку, як правило, організується продаж дорогих товарів, що вимагають індивідуальної консультації, більш докладної інформації, ради, рекомендації з боку продавця. З розвитком фірмової торгівлі і зміцненням її матеріально-технічної бази, розширенням виробництва салонна продаж буде розширюватися.
Продаж за зразками у фірмових магазинах отримала порівняно широке поширення. Сутність цієї форми продажу полягає в тому, що покупець самостійно або за допомогою продавця вибирає потрібний йому товар з виставлених у торговому (демонстраційному) залі зразками. Після оплати покупки товар, відповідний зразкам, видається продавцем покупцеві. У фірмових магазинах продаж за зразками використовується найчастіше в поєднанні з продажем на основі індивідуального обслуговування і в магазинах-салонах.
Найбільш ефективною формою продажу є самообслуговування. Досвід передових фірмових магазинів наочно підтверджує переваги цієї форми. У Водночас у практиці роботи окремих фірмових магазинів є серйозні недоліки, які знижують ефективність самообслуговування і культуру обслуговування покупців. Ці недоліки мають бути усунені шляхом поліпшення організації всієї діяльності фірмових магазинів самообслуговування, оптимального рішення торгово-технологічного процесу, організації праці.
Передовий вітчизняний і світовий досвід переконливо довів, що самообслуговування в торгівлі є найбільш зручною для населення і економічно вигідною для торгівлі формою продажу товарів. Покупцям при самообслуговуванні створюються сприятливі умови для вибору, огляду та придбання товарів. До того ж вони витрачають на покупку значно менше часу, ніж, наприклад, при індивідуальному обслуговуванні. При застосуванні самообслуговування витрати часу покупців скорочуються на 30-50%, в 1,5-2 рази збільшується пропускна спроможність магазину. p> При переході на самообслуговування, не тільки досягається абсолютна економія часу, але і поліпшується структура його використання. Якщо в магазинах традиційного типу (з індивідуальною формою обслуговування) на очікування в чергах до продавця і касиру витрачається близько 40% часу, то у фірмових магазинах самообслуговування - лише 15 - 20% (див. табл.4, рис.2, рис.3).
Таблиця 4. Структура витрат часу покупців.
Показник
Магазин
В В
Самообслуговування
Традиційного типу
Всі витрати часу,%
100%
100%
У тому числі:
В В
на відбір товарів
65%
29%
на очікування в черзі до продавця
13%
40%
на отримання товарів
4% <...
