>
Реакція з реактивом Фелінга . У дві мірні пробірки наливали по 2 мл водного витягу, в одну з них додавали 5 к. концентрованої хлористоводневої кислоти, а в іншу рівну кількість води очищеної. Нагрівали на киплячій водяній бані протягом 15 хвилин.
Підкислений розчин нейтралізували 10% розчином їдкого калію до рН 7 з універсального індикатору, а обсяг інший пробірки доводили водою очищеної до обсягу першої пробірки. До розчинів в пробірках додавали по 2 мл реактиву Фелінга, кип'ятили протягом 1 хвилини, залишали в штативі на 10 хвилин і порівнювали обсяги випав цегляно-червоного осаду закису міді, що свідчить про наявність вуглеводів. p align="justify"> Спостереження: обсяг випав осаду в пробірці після проведення кислотного гідролізу набагато більше осаду, який випав у пробірці без гідролізу.
Реакція з ? -нафтолом. До 2 мл водного витягу додавали 3 к. 20% спиртового розчину ? -нафтола і обережно по стінках пробірки додавали 2 мл концентрованої сульфатної кислоти.
Спостереження: на межі розділу шарів рідини з'являлося вишнево-червоне кільце, яке свідчить про наявність речовин гликозидного характеру. При стоянні забарвлення перейшла у фіолетову. p align="justify"> Виявлення полісахаридів
У мірний циліндр місткістю 25 мл поміщали 10 мл 96% етанолу і поступово додавали 2 мл досліджуваного витягу.
Спостереження: поява аморфного осаду свідчить про присутність полісахаридів в досліджуваному витяганні.
Виявлення амінокислот
З 1% спиртовим розчином нингидрина. При нагріванні водного витягу з 1% спиртовим розчином нингидрина утворюється фіолетово-бузкове фарбування, що свідчить про наявність амінокислот в досліджуваному сировину.
Хроматографічне вивчення амінокислотного складу
Амінокислоти ідентифікували у водному екстракті в порівнянні з 0,01% розчинами референтних зразків 14 амінокислот. В якості рухомої фази була обрана система розчинників бутанол-оцтова кислота-вода (БУВ) (4:1:2). За характерним фіолетовому фарбуванню плям після обробки 0,2% розчином нингидрина в спирті з подальшим нагріванням до 100 В° С були ідентифіковані наступні амінокислоти: аланін, аспарагін, валін, серин, треонін, фенілаланін.
Схема хроматограми представлена ​​на малюнку 2.1.
В
Рис. 2.1 Схема хроматограми амінокислот у водному витяганні трави фенхеля
Примітка: 1 - аланін, 2 - аргінін, 3 - аспарагін, 4 - валін, 5 - гісти...
