>
В
Масло рослинне
36
1,3
-
7,5
В
Капуста
50
1Д
-
9
В
Морква
15
0,7
-
3
В
Пук ріпчаста
18
0,5
-
4
В
<) Гурця
40-70
0,3-1,5
-
9-17
В
11омідори
15
1,1
-
5
В
Фрукти і ягоди 4
В В В В В В В В В В В
Калорійність залежить від жирності.
Калорійність залежить від жирності і вмісту цукру. 1 І таблиці наведені нормативні показники. У зв'язку з порушеннями технології можливе збільшення калорійності через підвищеного вмісту жиру і вуглеводів (крохмаль).
Калорійність і вміст вуглеводів максимальні у винограду (70 ккал, 17%); V інших у межах 40-50 ккал і 9-12%.
ХВОРОБИ ПЕЧІНКИ І Жовчних шляхів
За кількістю і різноманітністю функцій печінка перевершує будь-який інший орган хребетних тварин і людини. Печінка людини розташована безпосередньо під грудобрюшной перешкодою - діафрагмою, відокремлює органи грудної клітини від органів, розташованих в животі. Печінка - наймасивніший орган; її маса у здорової людини досягає 1700 Будова печінки дуже складне. На відміну від інших внутрішніх органів вона забезпечена двома мережами капілярів: звичайної і так званої портальної, несучої до печінки по особливою (ворітної, або портальної) вені кров від кишечника, збагачену всмоктати там харчовими речовинами. Останні, піддаючись в печінці обробці ферментами, перетворюються на пож...
