Надмірне кількість вуглеводів в раціоні може викликати ожиріння, особливо якщо птиця міститься в тісній клітці. Зернові корми, багаті вуглеводами, охоче поїдаються птицею і добре засвоюються, за винятком клітковини. Однак за відсутності клітковини у птахів порушується травлення.
Жири .
Використовуються в організмі птиці для освіти теплової та механічної енергії і відкладення тваринного жиру в тканинах в якості запасного речовини. Вони входять до складу протоплазми клітин живого організму. З жиром в організм птиці надходять жиророзчинні вітаміни. В організмі жири утворюють в 2,2 рази більше енергії, ніж така ж за масою кількість протеїнів або вуглеводів. Надлишок жиру відкладається під шкірою, в м'язової тканини і близько внутрішніх органів.
У склад рослинних жирів входять ненасичені жирні кислоти. Деякі з них (лінолева, ліноленова і
арахідонова) не можуть синтезуватися в організмі птиці, але вони знижують рівень холестерину в крові, попереджають ущільнення стінок кровоносних судин. При їх відсутності у птахів затримуються ріст і розвиток, а при нестачі жиру в кормі калорійність його різко знижується. Багаті жиром рибна і кісткова мука, соняшниковий, лляної шроти.
ВІТАМІНИ
Вітаміни стимулюють обмін речовин в організмі. Чи не достаток їх в раціоні викликає захворювання - гіповітаміноз, при яких порушується засвоєння білків, жирів, вуглеводів і мінеральних речовин, знижується стійкість організму до інфекційних захворювань, знижується або припиняється яйцекладка, погіршується якість інкубаційних яєць. У птаха відзначаються розлади травлення, судоми і паралічі, сліпота, викривлення кісток. У зимових раціонах часто не вистачає вітамінів A, D, Е і деяких з групи.
Вітамін А. Необхідний для нормального росту молодняку ​​та обміну речовин. Надлишок вітаміну відкладається в печінці, утворюючи резерви. Недолік викликає захворювання - у птиці знижується опірність організму до інфекцій, з'являється сухість шкіри і рогівки очей.
Вітамін D. Регулює фосфорний обмін і сприяє нормальному утворенню кісткової тканини. При нестачі цього
вітаміну порушується мінеральний обмін, молодняк захворює на рахіт, у дорослої птиці знижується несучість, погіршується якість шкаралупи. Багаті вітаміном D риб'ячий жир, опромінені дріжджі, сінна мука. У кормах рослинного походження вітаміну D ні, в них знаходиться тільки особлива речовина ергостерину (провітамін D), з якого в шкірі птахів під дією яскравого сонячного освітлення утворюється даний вітамін. Потім потоком крові він розноситься по всьому тілу і накопичується в печінці. При сильно завищеною дозі вітаміну D його аналоги можуть діяти на птахів, як отрута, або призводять до захворювання печінки.
Вітамін B1 (тіамін). Дуже важливий для нормальної роботи ендокринних залоз, нервової системи птиці. При нестачі ті...
