Зміст
Введення
Біологічна роль вуглеводів
Дія ферментів травного тракту на вуглеводи
Гідроліз целюлози (клітковини)
Всмоктування продуктів розпаду вуглеводів
Анаеробне розщеплення вуглеводів
Гліколіз:
А) Баланс гліколізу
Б) Сумарна реакція гліколізу
Пентозофосфатний (Апотоміческій) шлях окислення вуглеводів
Біосинтез вуглеводів
Патологія вуглеводного обміну
Список використаної літератури
В В
Введення
Вуглеводи, клас органічних речовин, які характеризуються тим, що при одній альдегідної або кетонної групі мають кілька спиртових груп (Альдегідополіспірти або кетополіспірти)
В В
Біологічна роль вуглеводів
У організмі людини і тварин вуглеводи виконують такі функції:
1. Є легкозасвоюваними енергетичними речовинами: глюкоза, фруктоза, галактоза, які расщепляясь швидко виділяють енергію.
2. Вуглеводи - основне кормове засіб для тварин. Становлять 60-70% раціону. p> 3. Вуглеводи є резервними енергетичними речовинами: глікоген у тварин, крохмаль у рослин.
4. Вуглеводи виконують структуроутворювальну функцію - з клітковини побудований скелет рослин. В організмі людини і тварини структурну функцію виконують гетерополісахариди: глікопротеїди, гліколіпіди; вони беруть участь в утворенні клітинних оболонок - мембран, а мукополісахріди покривають клітини травного тракту, захищаючи від інфекції, тобто виконують захисні функції.
Завдяки вуглеводам живі організми побічно засвоюють енергію сонячного світла. Щорічно у світі синтезується 10 11 тонн вуглеводів.
Обмін ліпідів включає такі процеси: гідроліз складних вуглеводів в травному тракті, всмоктування моносахаридів в кишечнику і транспорт їх до тканинам; розщеплення і синтез цукрів у клітинах тканин; виведення кінцевих продуктів (Метаболітів) з організму. p> Катаболізм вуглеводів забезпечує організм енергією і вуглеводневими компонентами, необхідними дл побудови інших органічних речовин. При анаболізмі (Біосинтезі) утворюються резервні вуглеводи (глікоген) і легкозасвоювані вуглеводи (Глюкоза), а також гетерополісахариди, що виконують структурні, захисні і інші функції в організмі тварин. Крім того, проміжні продукти обміну вуглеводів (S-фосфогліцеріновая, кіфовіноградная, оцтова кислоти, тощо) є необхідними компонентами у біосинтезі ліпідів, білків і т.д., тому вуглеводний обмін є одним з найважливіших сполучних ланок метаболізму інших речовин в організмі.
Дія ферментів травного тракту на вуглеводи
У ротової порожнини розпад крохмалю каталізують містяться в слині ферменти О±-амілаза і мальтоза. Вони гідролізують О±-гликозидні зв'язку 1-4. br/>
1 квітня
Про
В
Під дією одних молекул крохмаль може розпадатися до молекул маль...
