о-коефіцієнт знекровлення,% (для МРС становить 3,2%)
Nк.в. = 3575 * 0,032 = 114,4 кг
Згідно з умовою задачі при знекровленні виділяється 50% крові з 55 голів МРС
Т.к. кількість крові, що виділяється при знекровленні 55 голів МРС, становить 114,4 кг - це 100%, то тоді 50% складе 57,2 кг.
Зробимо розрахунок для 32 голів коней
Загальна маса 32 голів коней:
Моб = М * n = 32 * 600 = 19200 кг,
де М - середня маса, знекровлює тварин, кг;
n - кількість тварин, шт
Кількість, крові, що виділяється, при знекровленні 32 голів коней:
к.ч. = Моб * Ко,
де Ко-коефіцієнт знекровлення,% (для коней становить 5%)
Nк.в. = 19200 * 0,05 = 960 кг
Згідно з умовою задачі при знекровленні виділяється 50% крові з 32 голів коней
Т.к. кількість крові, що виділяється при знекровленні 32 голів коней, становить 960 кг - це 100%, то тоді 50% складе 480 кг.
Загальна кількість крові при знекровленні всіх тварин складе:
+217 +57,2 +480 = 1114,2 кг
Відповідь: Загальна кількість крові при знекровленні всіх тварин складе 1114,2 кг
Задача № 4
Визначити необхідну кількість вихідних сирих субпродуктів для отримання 830 кг шинки вареної ліверної (ТУ РРФСР 483)
Рішення:
Кількість кінцевого продукту визначається за формулою:
М = Мн * В,
100
де Мн - початкова маса несолоного сировини, кг; В - вихід кінцевого продукту, у% від вихідного
Звідси, Мн = М * 100
В
Вихід готового продукту: 103% від маси несолоного сировини.
Мн = 830 * 100 = 805,8 кг
103
Відповідь: кількість вихідних сирих субпродуктів, необхідних для отримання 830 кг шинки вареної ліверної (ТУ 10 РСФСР 483) становить 808 кг
Задача № 5
У якому випадку буде отримано більше темного харчового альбуміну вищого гатунку: при переробці 12 свиней із середньою вагою 290 кг або 7 голів ВРХ із середньою вагою 600 кг?
Рішення.
заброньований ем розрахунок кількості темного харчового альбуміну вищого гатунку, яке можна отримати при переробці 12 свиней із середньою вагою 290 кг
Загальна маса тварин:
Моб = М * n = 290 * 12 = 3480 кг,
де М - середня маса, знекро...
