хнологічну еволюцію. Проблема вишукування, підбору і організації виробництва натуральних харчових барвників для фарбування різноманітних продуктів харчування в даний час досить актуальна.
Список використаної літератури
1. Андросов. В.Ф., Голомб А.М. Синтетичні барвники в текстильній промисловості. М., легка промисловість, 1968.
2. Вінюкова Г.М. Хімія барвників. М., Хімія 1979. p> 3. Ворожцова М.М. Основи хімії проміжних продуктів і барвників Л., Госхіміздат 1955.
4. Венкатараман До Хімія синтетичних барвників Т. 1-6. Л., 1956. p> 5. Коган І.М. Хімія барвників. Вид. 3-е М. Державне науково-технічне видавництво хімічної літератури 1956. p> 6. Лант Н.Г. Богословський Б.М. хімія барвників. Вид. 2-е М., Хімія, 1970
7. Степанов Б.І. Введення в хімію і технологію органічних барвників. М., Хімія 1977. p> 8. Чекалін М.А., Пассет Б.В., Іоффе Б.А. Технологія органічних барвників і проміжних продуктів Л., Хімія, 1972. br/>
