відношенні біологічної ролі ефірних масел існує багато припущень. Ефірні олії можуть утворюватися у всіх органах рослин і скупчуються в особливих видільних утвореннях, які можна спостерігати під мікроскопом. Розрізняють зовнішні (екзогенні) видільні освіти і внутрішні (ендогенні). До зовнішніх відносяться: епідермальні освіти - залізисті плями (скупчення олії під кутикулою епідермісу; найчастіше зустрічаються в пелюстках квіток), волоски з одноклітинної залозистої головкою на ніжці (зустрічаються на квітках і листі), ефірномаслічниє залізяки, що складаються з великої багатоклітинній головки, з 4 -8 і більше видільних клітин на ніжці, з 1 -2 дуже коротких клітин, майже сидячі, часто в поглибленнях листа, стебла або чашечки. Для ефіроолійних рослин сімейства губоцвітих характерні великі залізяки, круглі, з 8 радіально розташованими видільними клітинами. Для сімейства складноцвітих типові залізяки овальної форми з 8 видільними клітинами, розташованими в 2 ряди і 4 ярусу (рис. 21). p align="justify"> Тонкий аромат квітів приваблює комах - запилювачів і тим самим забезпечує існування виду. Високий вміст ефірних масел в наземних частинах багатьох рослин сухих сонячних місць існування розцінюється як біологічне пристосування, що знижує транспірацію, так як ефірні масла завдяки поверхневому натягу перешкоджають випаровуванню води. Атмосфера випаровується ефірного масла навколо рослини оберігає його від перегріваються дії сонячних променів. Специфічний запах ефірних олій може відлякувати деяких тварин і рятувати рослину від поїдання. Фитонцидная активність ефірних масел сприяє захисту рослини від мікроорганізмів. br/>В
Внутрішні видільні освіти розвиваються усередині паренхімних тканин (див. рис. 21). У коріння бувають окремі видільні клітини в паренхімі або під покривною тканиною; занурені вмістилища, круглі і овальні, зустрічаються в шкірці плодів, мезофилле листа, в підземних органах, в корі. Витягнуті видільні судини називаються канальці або ходи. Зустрічаються часто в плодах, вздовж провідних пучків в стеблах, листках, коренях, деревині. У підземних органах призначенням ефірних масел, ймовірно, є захист від комах і гризунів. У корі та деревині вони часто виконують роль ранозагоювальний засіб при пошкодженнях. Ефірне масло під умістищах часто змішано зі слизом або з смолою. p align="justify"> Кількість масла в сухому сировину коливається у різних рослин від слідів, 0,001% (наприклад, в пелюстках троянди), до 20% (наприклад, в бутонах імпортної гвоздики).
В
Рис 2. Установка для отримання ефірного масла пере гонкою з водяною парою.
-куб, 2 - парова сорочка; 3-спускний кран, 4 - кришка куба; 5 - рослинна сировина; 6 - вентиль для впуску пари в парову сорочку; 7 - вентиль для випуску відпрацьованого пара з парової сорочки; 8 - вентиль для впуску пари в куб; 9 - пароотводную труба; 10 - конденсатор (холодильник); 11-приймач (флорентійська бутел...
