ь); 12-лебідка для підняття кришки куба; 13 - зубчастий механізм для перекидання куба при розвантаженні.
Кількість і склад ефірних масел іноді бувають різними в різних органах одного і того ж рослини. Наприклад, у кішнец (коріандру) листя і зрілі плоди пахнуть по-різному. Змінюються кількість і склад масел у одного і того ж рослини і протягом вегетаційного періоду. Наприклад, у кішнец зелені, незрілі плоди мають противний запах, а солом'яно-жовті, цілком зрілі володіють дуже приємним запахом кардамону. p align="justify"> Тому для встановлення раціональних строків збирання сировини необхідно знати кількість і склад масла в різні періоди вегетації. Кількість ефірної олії в сировині визначають у лабораторії за методом Гінзберга: наважку сировини, вміщену у велику колбу, переганяють з водою, ефірне масло нагромаджується у підвішеному в колбі маленькому градуйованому приймачі. За закінчення перегонки відраховують займаний маслом обсяг і результат виражають у відсотках (рис. 22). p align="justify"> Для виділення ефірних масел з рослини існує кілька способів, але найчастіше застосовують перегонку з водяною парою, з водою (мал. 22) або комбінованим способом, при якому сировина заливають водою або соляним розчином, а потім пропускають пар.
При перегонці з водою рослинний матеріал і воду нагрівають в одному і тому ж кубі. При перегонці з водяною парою в куб поміщають тільки рослинний матеріал і крізь нього пропускають струм пара, одержуваного в окремому пароутворювачем, що виключає можливість пригорання матеріалу. При обох способах водяні пари захоплюють ефірне масло, і проходячи через відповідний холодильник, стікають в приймач у вигляді мутної води, в якій плавають крапельки масла. Масло поступово збирається над водою, а якщо його питома вага вище одиниці, то під водою. Приймачем служить В«Флорентійська бутельВ», що має відвідну трубу у дна, зігнуту коліном і доходить майже до шийки пляшки; через неї під час перегонки безперервно по краплях пішов відстояна вода, в бутлі ж залишається масло. При оліях важче води, звичайно, відповідно змінюється і конструкція приймача. p align="justify"> Із сировини, що містить велику кількість ефірної олії, укладеного у великих поверхневих умістищах, його отримують механічним шляхом в спеціальних обертових барабанах з зубчиками на внутрішній поверхні. Зубчики при цьому розривають вмістилища з ефірним маслом, і воно випливає (плоди цитрусових). Застосовують також наполягання або мацерацию - спосіб, заснований на властивостях ефірних масел розчинятися в жирах і жирних оліях. Свіжі квіти при постійному помішуванні наполягають на олії при нагріванні до 50 В° С 1-2 дні в залежності від матеріалу. Після настоювання жир відокремлюють від квітів і на ньому наполягають нову порцію. Повторюючи наполягання на одному і тому ж жирі разів 10-15, отримують жир з більшим чи меншим вмістом ефірної олії. Отриманий жир застосовують для приготування косметичних преп...
