дповідно до своїх функціональних обов'язків, веде облік і складає звіти про збереження та стан інвентарю та іншого майна.
Виробляє інвентаризацію, списання малоцінних та швидкозношуваних предметів.
Шеф-кухар
Здійснює керівництво виробничо-господарською діяльністю підрозділу підприємства громадського харчування.
Направляє діяльність трудового колективу на забезпечення ритмічного випуску продукції власного виробництва необхідного асортименту та якості відповідно до виробничого завдання.
Складає заявки на необхідні продовольчі товари та сировину, забезпечує їх своєчасне одержання зі складу, контролює терміни, асортимент, кількість і якість їх надходження в реалізацію.
Складає меню.
Здійснює постійний контроль за технологією приготування їжі, нормами закладки сировини і дотриманням працівниками санітарних вимог і правил особистої гігієни.
Складає графік виходу кухарів роботу.
Організовує облік, складання і своєчасне подання звітності про виробничу діяльність, впровадження передових прийомів і методів праці.
Контролює правильну експлуатацію устаткування та інших основних засобів.
Контролює дотримання працівниками правил і норм охорони праці і техніки безпеки, санітарних вимог і правил особистої гігієни, виробничої та трудової дисципліни, правил внутрішнього трудового розпорядку.
Проводить роботу з підвищення кваліфікації працівників.
Пиццайоло
В· Приготування піци.
В· Введення нових страв, авторські страви.
Кухар
В· Забезпечує підготовку робочого місця до початку робочого дня.
В· Готує основну продукцію, що входить в меню, та готувати обіди для персоналу, строго дотримуючи технологічний процес і згідно встановленим рецептам.
В· Дотримуватися правил товарного сусідства і ротації продуктів, контролювати терміни реалізації продуктів.
В· Відпускати готові страви строго за чеками.
В· Підтримувати чистоту і порядок на кухні і на своєму робочому місці відповідно до вимог СЕС.
В· Проводити планові інвентаризації.
В· Своєчасно інформувати адміністрацію про відсутність продуктів, про несправності інвентарю, сантехніки.
Охоронець
В· Здійснює пропуск клієнтів в ресторан. Вирішують питання, що виникають у разі некоректної поведінки клієнтів.
Гардеробщик
В· Здійснює прийом і...
