justify">
Антоціани чорниці надаютьнаступне дію: · володіють виражену антиоксидантну дію, запобігають ушкодженню тканин ока вільними радикалами;
· зменшують крихкість капілярів, сприяють зміцненню стінки кровоносних судин, підвищують їх еластичність (необхідні для синтезу колагену, що впливає на еластичність судинної стінки; стимулюють синтез мукополісахаридів);
· покращують гнучкість клітинних мембран, стабілізують фосфоліпіди ендотеліальних клітин, попереджають агрегацію тромбоцитів;
· запобігають розвитку запалення і тромбоутворення;
· активізують обмін речовин на тканинному рівні;
· покращують кровопостачання очей, покращують мікроциркуляцію і стимулюють приплив крові до сітківки ока, що використовується у випадках зміни сітківки ока при цукровому діабеті (діабетична мікроангіопатія);
· роблять позитивний вплив при вікової макулярної дегенерації, глаукомі; знижують ризик її розвитку;
· пригнічують альдозами-редуктазная активність, що попереджає утворення в тканинах кришталика сорбітолу і розвиток катаракти;
· активують ферменти сітківки ока, прискорюють регенерацію світлочутливого пігменту сітківки родопсину, підвищуючи його чутливість до змін інтенсивності світла: покращують гостроту зору при зниженій освітленості, у сутінках (куряча або нічна сліпота), адаптують до інтенсивного світла, попереджають виснаження запасів родопсину.
Корисні властивості антоціанів
Антоціани не можуть утворюватися в організмі людини, тому повинні надходити з їжею. У добу здоровій людині необхідно не менше 200 мг цих речовин, а в разі хвороби - не менше 300 мг. Вони не здатні накопичуватися в організмі, тому швидко виводяться з нього.
Антоціани надають бактерицидну дію - вони можуть знищувати різні види шкідливих бактерій. Вперше цей ефект використовували при виготовленні червоного виноградного вина, яке не псувалося при тривалому зберіганні. Тепер антоціани використовуються в комплексній боротьбі з простудними захворюваннями, вони допомагають імунній системі справлятися з інфекцією.
За біологічних ефектів антоціани схожі на вітамін Р. Так, відомо про властивість антоціанів зміцнювати стінки капілярів і надавати протинабрякову дію.
Корисні властивості антоціанів використовуються в медицині при виробництві різних біологічних добавок, особливо для застосування в офтальмології. Вчені виявили, що антоціани добре накопичуються в тканинах сітківки. Вони зміцнюють її судини, зменшують ламкість капілярів, як це буває, наприклад, при діабетичної ретинопатії.
Антоціани покращують будова волокон і клітин сполучної тканини, відновлюють відтік внутрішньоочної рідини і тиск в очному яблуці, що використовують при лікуванні глаукоми.
Антоціани є сильними антиоксидантами - вони зв'язують вільні радикали кисню і перешкоджають пошкодження мембран клітин. Це теж позитивно позначається на здоров'ї органу зору. Люди, що регулярно вживають в їжу багаті антоціанами продукти, мають гострий зір. Також їх очі добре переносять високу навантаження і легко справляються з стомлюваністю. [2,6]
Склад антоцанового комплексу плодів чорниці
Сімейство: Vassiniaceae (Брусничні)
От.лат. vacca-корова (листя деяких видів придатні для корму худоби), myrtillus-зменшувальне від лат. myrtus-маленький мирт. Аптечне назва - Myrtilli fructus. Склад:
· Антоціани (переважно міртилін і неоміртілін);
· Поліфеноли (катехін, епігаллокатехін, епігаллокатехінгаллата);
· Флавоноїди (гиперін, астрогалін, кверцетин, ізокверцетін, рутин);
· Органічні кислоти (лимонна, яблучна, молочна, щавлева, янтарна, хінна;
· фенолкарболовие кислоти (кавова, хлорогенова);
· Тритерпеноїди: урсолова кислота;
· Мікро і макроелементи
міртилін - основний антоціановой пігмент, який зумовлює як колір, так і багато властивостей плодів чорниці , являє собою глюкозид (або галактозид ) дельфінідіна і мальвідін. Крім того, антоціани чорниці володіють загальними властивостями, характерними для цього класу з'єднань.
Екстракт чорниці в численних дослідженнях продемонстрував позитивний вплив на показники мікроциркуляції. Його здатність зменшувати проникність судин, поліпшувати тонус судинної стінки, стимулювати капілярний кровотік, ліквідува...
