- 5
№ п/п Найменування показателяНорма1Проізводітельность, л/год, не менше 50002Температура,? смолок початкова + 4 ... + 9сирого молока після секції регенерації I + 35 ... + 50сирого молока після секції регенерації II + 50 ... + 70пастерізаціі молока + 60 ... + 90пастерізованного молока перед входом в секцію охолодження + 12 ... + 18пастерізованного охолодженого молока + 3 ... + 6горячей води +78 ... + 99ледяной води +1 ... + 23Кратность витрати гарячої води3ледяной води44Коеффіціент регенерації тепла0,885Давленіе води, кПа, що не более1506Расход пара, кг/ч, не более807Давленіе пара, кПа, що не более30008Тіп теплообмінних пластінОКЛ9Общее кількість пластін12210Поверхность теплообміну пластини, м? 0,211Колічество секцій, шт.412Потребленіе електроенергії, кВт · ч313Напряженіе мережі змінного струму, В38014Частота струму, Гц5015Габарітние розміри установки, ммДліна3150Шіріна1535Висота323016Масса, кг, не більше 1205
Таблиця 2.2 - Технічна характеристика сепаратора-молокоочістітелі А1-ОЦМ - 5
№ п/п Найменування показателяНорма1Проізводітельность, л/год 50002Частота обертання барабана, об/мін65003Максімальний діаметр барабана4054Чісло тарілок у барабані, шт535Межтарелочний зазор, мм0,76Угол нахилу твірної тарілки, град507Температура сепарування, С35-408Мощность електродвигуна, кВт 5 , 59Давленіе на виході очищеного молока, МПа 0,310Електродвігатель тип, виконання 4А112М, М30011Габарітние розміри, мм1320х880х121012Масса сепаратора, кг 443
Таблиця 2.3 - Технічна характеристика гомогенізатора А1-ОГМ
№ п/п Найменування показателяНорма1Проізводітельность, л/ч50002Рабочее тиск, МПа203Температура гомогенізований продукту, ° С60 ... 804Тіп електродвігателя4А225М6У35Мощность електродвигунів, кВт376Частота обертання, об/хв Електродвігателя980коленчатого вала3507Чісло плунжеров 38Ход плунжеров, мм609Діаметр плунжеров, мм4510Колічество ступенів гомогенізаціі211Габарітние розміри, ммДліна1480Шіріна1110Висота164012Масса, кг1710
Таблиця 2.4 - Технічна характеристика резервуара В2-ОМВ - 6,3
№ п/п Найменування показателяНорма1Номінальний об'єм, м 3 6,32Діаметр внутрішній, мм22003Установленная мощность0,754Електродвігателя насоса, кВт0,65Частота обертання валу насоса, с - 1 (об/хв) 46,67 (+2800) 6Температура охолодження молока, ° С47Продолжітельность перемішування молока після зберігання протягом 4 год, мін158Давленіе миючого розчину, МПа0,39Діаметр умовного проходу патрубка, ммнаполненія-опорожненія50подачі миючого раствора5010Габарітние розміри, ммДліна2324Шіріна2122Висота285511Масса, кг1290
Таблиця 2.5 - Технічна характеристика відцентрового насоса 36МЦ6-12
№ п/п Найменування показателяНорма1Проізводітельность насоса, м 3/ч62Напор, м вод. ст.12,53Діаметр робочого колеса, мм1124Чісло оборотів робочого колеса в мінуту28005Шіріна лопатки робочого колеса насоса, мм 86Електродвігатель потужність, кВт0,67Чісло оборотів, об/мін28008Габарітние розміри, ммДліна385Шіріна216Висота3059Масса з електродвигуном, кг16,4
Таблиця 2.6 - Технічна характеристика автомата розливу та упаковки «Зонд-пак»
№ п/п Найменування показателяНорма1231Тіп автоматавертікальний, однолінійний періодичного действія2Проізводітельность, пак/хв 15 ... 253Упаковиваемий продуктмолоко коров'яче пастеризоване (нормалізоване, відновлене, підвищеної жирності), сметана і кефір (вироблений резервуарним способом) при температурі не вище 15 ° С4Способ дозірованіяОб'ёмний5Предели дозування, л0,25; 0,5; 3,06Допустімая похибка,% для дози 0,25 л ± 4для дози 0,5 л ± 3для дози 1,0 л ± 27Способ формувань пакетаформованіе рукави з плівки, поздовжня зварювання, наповнення продуктом, відсмоктування повітря, поперечна зварювання та відділення пакета8Упаковочний матеріалплёнка поліетиленова для молочної промисловості 0,090х320 ТУ 6-19-353-879Параметри плівки: товщина, мм0,090 ± 0,01шіріна, мм320 ± 5діаметр рукава, мм320внутренній діаметр рулону, мм75 ± 510Размери пакета (без продукту), мм: для дози 0,25 л110х150для дози 0,5 л170x150для дози 1,0 л250x15011Прівод автоматаПневматіческій12Установленная мощность0,813Расход охолоджуючої води, м 3/ч0,216Габарітние розміри автомата, мм, не болееДліна1840Шіріна1600Висота242017Масса автомата, кг, не более45018Обслужіваніе, чел2
3. РОЗРАХУНКОВА ЧАСТИНА
. 1 Розрахунок площ
Площа ділянки розливу молока розраховують за сумарною площею технологічного обладнання з урахуванням коефіцієнта запасу площі До на обслуговуючі технологічне обладнання майданчика і проходи.
Перелік обладнання, що розміщується на ділянці розливу молока, представлений в таблиці.
Таблиця 3.1 - Дані для розрахунку площі
