логічного обладнання на підприємстві Молоко Бурятії raquo ;, знизилося на 7,12%.
Основними постачальниками молочної продукції на регіональний ринок Республіки Бурятія є господарства населення (рис. 1).
Рисунок 1 - Структура виробників молочної продукції в 2013 р.
Товарність виробництва молока в такій ситуації становить в сільськогосподарських організаціях - 70,8%, господарствах населення - 11,3%, селянських фермерських господарствах 28,7%. Причинами такого низького рівня надходження молока на ринок є:
а) значна частка виробництва молока в домашніх господарствах, які не мають ефективного механізму виходу на ринок і у зв'язку з цим орієнтованих на власне споживання;
б) відсутність в районах республіки приймальних пунктів для систематичної поставки населенням молока на ринок;
в) низькі закупівельні ціни.
Низький рівень надходження овочів і картоплі на ринок обумовлений високою часткою самозабезпечення домогосподарств, товарність овочів в сільськогосподарських організаціях склала 64,3%, господарствах населення 1,4%, селянських фермерських господарствах - 58,3%.
Позитивний вплив на виробництво продуктів харчування на підприємствах агропромислового комплексу республіки надала реалізація ряду успішних інвестиційних проектів з організації нових виробництв: по забою худоби та переробки м'яса: ТОВ «Перешийок» Кяхтінского району, ТОВ «Надія» Єравнинський район , ЗАТ «Свинокомплекс« Східно-Сибірський ».; з виробництва ковбасних виробів на фабриці «Селенга», ТОВ «Перешийок»; з виробництва м'ясних напівфабрикатів ТОВ «Кумяко» Курумканський район.
З метою забезпечення республіканського ринку продукцією тваринництва власного виробництва розпочато реалізацію інвестиційних проектів вартістю понад 7000000000 рублів в молочному і м'ясному скотарстві, свинарстві та птахівництві.
У районах республіки були проведені наступні заходи з підтримки виробників: відновлення роботи ТОВ «Закаменськ м'ясокомбінат», проведена модернізація холодильних потужностей у ТОВ «Петропавлівський м'ясокомбінат», проведена реконструкція забійного пункту ТОВ «Могойтуй агросервіс» Курумканском району та ПО «Центральний ринок» в Кяхтинський район, відкриті забійні пункти ТОВ «Кумяко» в Курумканском районі і ТОВ «Мухоршібірь», цех з переробки молока в с. Шаралдай Мухоршибірський район (Аналітична записка про стан продовольчого ринку Республіки Бурятія за січень-грудень 2011 року.
У рамках цільової програми «Виробництво картоплі та овочів в Республіці Бурятія на 2009-2012 рр.» була надана державна підтримка підприємствам, що дозволила відновити основні фонди, застосувати нові технології виробництва продукції рослинництва. Проте в цілому становище галузі залишається складним через природно-кліматичних умов, зношеності обладнання, зниження родючості грунту, низького рівня внесення добрив.
Однією з тенденцій розвитку локального продовольчого ринку є створення вертикально інтегрованих структур. У 2012 році був введений в експлуатацію свинокомплекс «Східно-Сибірський».
Незважаючи на пророблену роботу в агропромисловому комплексі республіки залишається ряд проблем. Основними дестабілізуючими факторами в агропромисловому комплексі є сезонність і зосередженість основного сільськогосподарського виробництва в господарствах населення:
м'ясних ресурсів - 76,6% в ЛПГ, здійснення основного забою у вересні-листопаді визначає різко виражену сезонність. Не всі забійні пункти мають спеціалізований транспорт з доставки живої худоби, що тягне за собою проблеми по збуту м'яса в сезон і неефективне використання виробничих потужностей в міжсезоння. Обмеженість сировинних ресурсів і нерівномірне розподіл їх по районах робить деякі інвестиційні проекти не окупаються при середній вартості організації мясохладобойни 8-10 млн. Рублів;
молока - 89,2% в ЛПГ, відсутність у господарствах населення умов, необхідних для зберігання молока, ускладнює закуп якісної продукції для подальшої переробки та реалізації в роздрібній мережі. У зв'язку з тим, що сезон «великого» молока припадає в основному на червень - вересень, в решті період року переробні підприємства республіки відчувають дефіцит сировини, що спричиняє зниження обсягів виробництва і звуження асортименту готової продукції.
Ще однією з проблем, яка стримує можливості збільшення обсягів виробництва, розширення асортименту та підвищення конкурентоспроможності готової продукції, є дефіцит сировини в м'ясній і молочній галузі. Із загального обсягу виробництва продуктів тваринництва у зв'язку зі складнощами закупа (віддаленість окремих районів, відсутність умов для зберігання заготовленої прод...
