реробки молока» - М. «Колос» 2003
. ГОСТ Р 51331-99 «Йогурт. Технічні умови »
. ГОСТ 26809-86 «Молоко і молочні продукти. Правила приймання, методи відбору та підготовка проб до аналізу »
. Касторну М.С., ред., Товарознавство та експертиза харчових жирів, молока і молочних продуктів, М .: 2003.
. Крусь Г.Н., Храмцов А.Г., Технологія молока і молочних продуктів, М .: Колос, 2002.
. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В., Товарознавство продовольчих товарів, Ростов-на-Дону, 2000.
. Шалигіна Е.А., Загальна технологія молока і молочних продуктів, М .: Колос, 2001.
8.Інтернет джерело: lt; # justify gt; Додатки
йогурт
ЗАГАЛЬНІ ТЕХНІЧНІ УМОВИ
ГОСТ Р 51331-99
. Розроблено та внесено Державною установою Всеросійський науково-дослідний інститут молочної промисловості за участю Інституту харчування РАМН і Центрального інституту епідеміології МОЗ Росії на замовлення Національного фонду захисту споживачів, Технічним комітетом з стандартизації ТК 186 Молоко та молочні продукти .
. Прийнятий і введений в дію Постановою Держстандарту Росії від 19 жовтня 1999 N 355-ст.
. Введено вперше.
. Перевидання. Липень 2003
. Область застосування
Цей стандарт поширюється на йогурти з коров'ячого молока та (або) молочних продуктів.
(в ред. Зміни N 1, затв. Наказом Ростехрегулювання від 07.10.2009 N 433-ст)
Вимоги до ідентифікації продукту викладені в розділі 3, безпеки - в 5.2.2 (у частині фосфатази), 5.2.3, 5.2.5, маркуванню - 5.4.1.
Абзац виключений.- Зміна N 1, затв. Наказом Ростехрегулювання від 07.10.2009 N 433-ст.
. Нормативні посилання
У цьому стандарті використані посилання на такі стандарти:
ГОСТ 21-94. Цукор-пісок. Технічні умови
ГОСТ 22-94. Цукор-рафінад. Технічні умови
Абзац виключений.- Зміна N 1, затв. Наказом Ростехрегулювання від 07.10.2009 N 433-ст.
ГОСТ 1349-85. Консерви молочні. Вершки сухі. Технічні умови
ГОСТ 3622-68. Молоко та молочні продукти. Відбір проб і підготовка їх до випробування
ГОСТ 3623-73. Молоко та молочні продукти. Методи визначення пастеризації
ГОСТ 6709-72. Вода дистильована. Технічні умови
ГОСТ 9225-84. Молоко та молочні продукти. Методи мікробіологічного аналізу
ГОСТ 14192-96. Маркування вантажів
ГОСТ 18481-81. Ареометри та циліндри скляні. Загальні технічні умови
ГОСТ 23452-79. Молоко та молочні продукти. Методи визначення залишкових кількостей хлорорганічних пестицидів
ГОСТ 26809-86. Молоко та молочні продукти. Правила приймання, методи відбору та підготовка проб до аналізу
ГОСТ 26927-86. Сировина і продукти харчові.
ГОСТ 30347-97. Молоко та молочні продукти. Методи визначення Staphylococcus aureus
ГОСТ Р 8.563-96. Державна система забезпечення єдності вимірювань. Методики виконання вимірювань
ГОСТ 8.579-2002. Державна система забезпечення єдності вимірювань. Вимоги до кількості фасованих товарів в упаковках будь-якого виду при їх виробництві, розфасовці продажу та імпорті
(абзац введений Зміною N 1, затв. Наказом Ростехрегулювання від 07.10.2009 N 433-ст)
ГОСТ 30648.2-99. Продукти молочні для дитячого харчування. Методи визначення загального білка
(абзац введений Зміною N 1, затв. Наказом Ростехрегулювання від 07.10.2009 N 433-ст)
ГОСТ Р 51232-98. Вода питна. Загальні вимоги до організації та методів контролю якості
(абзац введений Зміною N 1, затв. Наказом Ростехрегулювання від 07.10.2009 N 433-ст)
ГОСТ Р 51474-99. Упаковка. Маркування, що вказує на спосіб поводження з вантажами
(абзац введений Зміною N 1, затв. Наказом Ростехрегулювання від 07.10.2009 N 433-ст)
ГОСТ Р 52054-2003. Молоко коров'яче сире
(в ред. Зміни N 1, затв. Наказом Ростехрегулювання від 07.10.2009 N 433-ст)
Абзац виключений.- Зміна N 1, затв. Наказом Ростехрегулювання від 07.10.2009 N 433-ст.
ГОСТ Р 52349-2005. Продукти харчові. Продукти харчові функціональні. Тер...
