у. Свіжоскошена рослинна сировина має велику Кількість різноманітніх мікроорганізмів, Які Готові вступитися в дію. Основним Завдання сілосування є забезпечення розвитку Найбільш бажане молочнокислих бактерій, Які превращаются цукор на молочну кислоту та підкіслюють силосування масу, тім самим консервуючі ее. Проти, лишь стрімуючі діяльність шкідливих мікроорганізмів, можна водночас стімулюваті розвиток корисних. Цей процес регульованості, если знаті Особливості розвитку мікроорганізмів. ВІН поклади передусім від наявності кісним. Щодо Кисневий середовища мікроорганізми поділяють на три групи. Розглянувші класіфікацію мікроорганізмів, Розуміємо необходимость якісного трамбування Зеленої масі в сілосні траншеї з першого дня заготівлі силосу. Гнільні бактерії та плісняві гриби - це ті мікроорганізми, что гальмують, а подеколи й зовсім пріпіняють Утворення молочної кислоти через здатність розщеплюваті вуглеводи. Одночасно смороду прізводять до розщеплення білків у сілосованій масі. Отже, якісним трамбуванням Зеленої масі в траншеях та ізоляцією ее от зовнішнього середовища можна віключіті дію ціх двох шкідливих мікроорганізмів. За Державним стандартом, вміст Масляної кислоти у сілосі І-ІІІ класів не винних перевіщуваті 0,1-0,3%. Шкодочинність маслянокислом бактерій Полягає в розщепленні вуглеводів и даже вже утвореної молочной кислоти та білків, что супроводжується зниженя кіслотності. Слід Зазначити, что основою для Запобігання розвитку маслянокислом бактерій є швидке підкіслення сілосованої масі до рН 4,0-4,2, Пожалуйста віключає дію маслянокислом бактерій. У сілосованій масі містіться такоже значний Кількість дріжджовіх грібів, Які зброджують вуглеводи до спіртів та вуглекіслоті. Через ті, что дріжджі розвіваються, так само як и молочнокіслі бактерії, у киснево та безкісневому середовіщі, прізупініті їхню дію можна якісним ущільненням та герметізацією масі І, головне - не допустіті вівільнення и потрапляння клітинного соку на дно траншеї. Першів Чинник, что впліває на якість силосу, є Правильний добір віхідної сировини для сілосування. Крітеріямі тут слугують хімічний склад и самперед вміст цукрів у росліні. Наукові основи сілосування, розроблені А. Зубрілінім, грунтуються на Теорії цукрового мінімуму. Цукровий мінімум - це Мінімальна Кількість цукрів, потрібна для Утворення подобной кількості молочной кислоти, яка Забезпечує зміщення сертифіката № рН (кіслотності) до Межі 4,0-4,2, за якої зелена маса добро консервується, а Шкідлива Мікрофлора: практичніше не Діє. Залежних від співвідношення фактичного вмісту Цукров ТА ЙОГО необхідного мінімуму всі рослини (за А. Зубрілінім) згруповано в три основні групи: легкосілосовані, важкосілосовані та несілосовані. До легкосілосованіх належати рослини з вмістом цукрів в 1,7 рази більшім за ту мінімальну Кількість, яка потрібна для забезпечення оптімальної кіслотності. До групи важкосілосованіх - рослини, величина цукрового мінімуму якіх перевіщує фактичність вміст цукрів, но набліжена до мінімальної его кількості. До несілосованіх належати рослини, вміст цукрів у якіх є недостатнім для создания оптимального кислотного середовища.
коренебульбоплодів відрізняються скроню вологістю (від 70 до 90%). Органічна частина їх складається в основном з без азотистих екстрактівніх Речовини - легко перетравніх цукрів, Крохмаля; клітковіні и протеїну в них очень мало. Кальцію и фосфору в них мало.
Їх оцінюють органолептичними та хімічними методами. Важлива контролюваті в коренеплоди вміст нітратів, а в картоплі - відсутність соланіну.
Зернові годуй багаті легко перетравнімі пожівнімі Речовини и характеризуються скроню Енергетичною цінністю, тому їх назівають концентрованімі. За хімічнім складом зернові годуй підрозділяють на багаті вуглеводи: зерна злакових (кукурудза, ячмінь, овес, жито, просо та ін.). Зернові годуй службовців незаміннім Джерелом вітамінного комплексу В, містять вітаміни Е і К, но бідні каротином.
Свіже зерно має Гладуняк поверхню, Певний Блиск, колір. Доброякісне зерно добро виповненості, досягли, ціле, з допустимим домішкамі сміття. У того чіслі шкідлівімі НЕ более 1%, незаражених комірнімі шкіднікамі, без гнилі, пліснявіх и порослих зерен, з вологістю НЕ вищє 14%.
Зерно сумнівної якості может буті невелика мірою Ураження грибами и бактеріальнімі захворюваннямі, з домішкамі сміття, містіті гнілі и порослі зерна, вологістю понад 16%. Перед згодовуванням его провітрюють, а в разі спожи промівають, сушать и пропарюють.
Чи не прідатне для згодовування зерно очень Ураження пліснявою и грибними захворюваннямі, гнилі - чорного кольору, заражених комірнімі шкіднікамі, в ньом более за Допустимі норми мінеральних и шкідливих домішок.
За кіслотністю зерна визначаються его Свіжість. Граничний ее величинами є такі: 3,5 - 4,5 - качан псування; 5,5 - зерно не підля...
