понується впровадити три види кейтерингу:
виїзний ресторан кейтеринг в приміщенні або на відкритому майданчику;
кейтеринг з частковим або повним обслуговуванням, і доставка вже приготованих страв на фуршет банкет;
кейтеринг без обслуговування.
Розрахуємо можливий економічний ефект від впровадження послуги кейтерінгу.
У 2012 році в готель звернулися в сукупності 10 різних фірм, які хотіли скористатися послугами проживання та виїзного обслуговування. Готель не могла в 2012 році надати такі послуги.
Очікується, що в 2013 році також мінімум 10 фірм можуть звернутися в готель за даним видом послуг.
Традиційно замовлення виїзного обслуговування здійснюється строком на 2 дні з однією ночівлею в готелі. Число виїжджають становить від 30 до 60 чоловік. Візьмемо для розрахунку середню цифру 45 чоловік.
Вартість послуги проживання на 1 особу в середньому - 3200 руб. на добу.
Послуги виїзного обслуговування (фуршет) - 600 руб. на людину.
Таким чином, виручка від послуги проживання становитиме 288000 руб.
Виручка від послуги кейтерінгу - 27000 руб.
Загальна виручка складе 315 000 руб.
Виручка від прийому 10 груп в 2011 році складе 3150000 руб.
Впровадження нової послуги повинне супроводжуватися відповідною рекламою.
Виходячи з результатів даного дослідження, можна запропонувати ресторану готелю «Росія» наступні елементи реклами:
рекламні листівки;
реклама в газеті;
реклама по телебаченню;
реклама по радіо.
У таблиці 5 представлений план рекламної кампанії.
Таблиця 5 - Рекламний бюджет
Маркетингове меропріятіеЧастота проведеніяСтоімость меропріятіяОбщая вартість у год1234Рекламние лістовкіраз в квартал5000 руб.20000 руб.Созданіе відеоролика для демонстрації по ТБ - 15000 руб.15000 руб.Демонстрація реклами по ТВАпрель-жовтень раз на тиждень, решту часу раз на месяц2200 руб.22800 руб.Реклама по радіо80 роліков20000 руб.140000 руб. «Вічевому центр» Раз на два неделі450 руб.11600 руб.Ітого209400 руб.
Загальний бюджет реклами, таким чином, складе 209 400 рублів на рік.
Основна ідея розробленої рекламної кампанії для ресторану готелю «Росія» полягає у максимальному використанні найбільш ефективних засобів реклами.
Висновок
У процесі формування ринкових відносин у Росії, підприємства від планової економіки перейшли до ринкової. Сучасна ринкова економіка являє собою складний механізм, який складається з величезного числа виробничих, комерційних, фінансових та інформаційних структур. Вони, у свою чергу, взаємодіють на тлі розгалуженої системи правових норм бізнесу, і об'їдені єдиним поняттям - ринок. Велике значення в структурі ринку мають кількість виробників і кількість споживачів, що беруть участь у процесі обміну вартості на якийсь товар. Кількість виробників і споживачів, характер і структура відносин між ними визначають взаємодію попиту і пропозиції. Таким чином, конкуренція виконує функцію контролю, яка забезпечує взаємодію попиту та пропозиції і врівноважує ринкові ціни. Так само конкуренція виконує ряд інших функцій ринкових відносин: функція мотивації - стимулює технічний прогрес; функція регулювання - перелив капіталів з галузі в галузь; функція розподілу - розподіляти доход серед підприємств і домашніх господарств у відповідності з їхнім ефективним внеском.
В умовах здорової конкуренції у виграшному положенні виявляються споживачі. В інтересах отримання прибутку постачальники, виробники продукції і продавці змушені прагнути до кращого задоволення запитів покупців. Таким чином, що б вижити в конкурентній боротьбі за обмежену кількість попиту на ринку, необхідно володіти певною перевагою, вміти створити фактори переваги над конкурентами. Для досягнення цих цілей компанії необхідна стратегія забезпечення конкурентних переваг.
Список літератури
1. Армстронг, Р., Введення в маркетинг/Г. Армстронг, Ф. Котлер.- М .: Изд-во Вільямс, 2007. - 832 с.
2. Березін І.С. Маркетинговий аналіз. Ринок. Фірма. Товар./І.С. Березін - М .: Вершина, 2008. - 369 с.
. Бочкова С.В. Основні проблеми та можливості практичної оцінки конкурентоспроможності підприємства/С.В. Бочкова Маркетинг в Росії і за кордоном.- 2009. - № 5. - С. 32-39
. Блекуелл Р., По...
