руб.
Важливим якісним показником торгово-фінансової діяльності є товарооборотність. Прискорення товарооборачиваемости має велике значення, оскільки це веде до вивільнення оборотних коштів, вкладених у товарні запаси, якнайшвидшому доведенню товарів до покупців, збереженню їх якості, відносного зниження витрат обігу і т.п.
Товарооборачиваемости в днях складе:
? за 2012 р - (5333: 13873,42х360)=138,4 дня;
? за 2011 г.- (4405: 10556х360)=150,2 дня
Таким чином, прискорення товарооборачиваемости склало:
, 4-150,2=11,8 днів.
Для визначення суми оборотних коштів, вивільнених у результаті прискорення часу обігу товарів, необхідно прискорення товарооборачиваемости в днях помножити на фактичний середньоденний товарообіг: 13873,42: 360 х (- 11,8)=- 454,73 тис.руб.
Швидкість обігу товарів у кількості оборотів може бути визначена за однією з наступних формул:
Швидкість обігу товарів склала:
? за 2012 р - 360/138,4=2,6 рази (обороту);
? за 2011 р - 360/150,2=2,39 рази (обороту).
Отже, товарні запаси протягом 2012 року оновлювалися більш часто.
При управлінні запасами в ТОВ «Олена» розрахунок нормативу товарних запасів проводиться, як правило, на кінець планового періоду, оскільки вхідні запаси, тобто запаси на початок планового періоду, дорівнюють величині товарних запасів на кінець предпланового періоду.
Таким чином, діяльність ТОВ «Олена» в 2010-2012 р.р. була достатньо ефективною.
Валовий дохід від продажу товарів в 2012 р зріс порівняно з 2011 р на 2443,73 тис.руб. або на 78,25%, прибуток від продажу товарів зросла на 1956,15 тис.руб. або на 134,03%. Рентабельністьпродажів підприємства за 2012 р склала 40,12%, що на 35,63% більше, ніж за 2011 р і на 69,5% більше, ніж за 2010 р.
Перевиконання плану товарообігу за 2012 р відбулося за всіма асортиментним групам товарів, крім канцелярських товарів, де план не виконано на 7,3%.
У 2012 р найбільш швидкими темпами товарообіг зріс за такими групами товарів, як підручники (148,5%) і довідники (158,4%).
Для визначення ефективності використання товарних запасів була дана оцінка питомою товарних запасах. Вони склали в 2011 році - 1,038, а в 2012 - 1,031 на кожен рубль товарообігу.
Показник товарооборачиваемости запасів склав за 2012 рік - 138,4 дня, а за 2011 рік - 150,2 днів. Відповідно прискорення товарооборачиваемости склало 11,8 днів, а сума оборотних коштів, вивільнених у результаті прискорення часу обігу товарів, склала 454,73 тис.руб.
Дані таблиці 3 характеризують структуру товарних запасів ресторану «Олена» за 2011-2012 рр.
Таблиця 3. Структура товарних запасів ресторану «Олена» за 2011-2012 рр.
Товарна група і товар2011 год2012 годОтклоненіе (+/-) тис. руб.уд. вага,% тис. руб.уд. вага,% тис. руб.уд. вага,% М'ясо та птіца2681,813,22440,513,0-241,3-0,2Колбасние ізделія2153,510,61971,210,5-182,3-0,1Риба і рыбопродукты1787,98,81708,39,1-79,6+0,3Масло2275,411,21933,610,3-341,8-0,9Маргарин1869,19,21764,79,4-104,4+0,2Молоко і молочна продукция1340,96,61257,86,7-83,1+0,1Сахар853,34,2807,24,3-46,1+0,1Мука325,11,6319,11,7-6,0+0,1Сыр1076,85,3976,25,2-100,6-0,1Хлеб і хлібобулочні изделия1361,26,71182,76,3-178,5-0,4Картофель325,11,6319,11,7-6,0+0,1Макаронные ізделія690,83,4657,13,5-33,7 + 0,1Алкогольние напіткі1950,49,618219,7-129,4 + 0,1Прочіе групи товаров1625,28,01614,58,6-10,7 + 0,6Ітого20316 , 5100,018773100,0-1543,5 -
Як свідчать дані таблиці 3, сильних змін у структурі товарних запасів ресторану «Олена» не спостерігалося. Серед найбільш великих зрушень можна відзначити зниження на 0,9% питомої ваги м'яса; на 0,4% - хліба та хлібобулочних виробів і збільшення на 0,6% інших груп товарів і на 0,3% риби і рибопродуктів. У вартісному вираженні слід відзначити зниження товарних запасів у розрізі кожної товарної групи.
Продуктовий баланс ресторану «Олена» за 2011-2012 рр. наведено в таблиці 4.
Таблиця 4. Продуктовий баланс ресторану «Олена» за 2011-2012 рр.
Показателі2011 г.2012 г.Отклоненіе (+/-) Вплив на динаміку товарооборотаТоварние запаси на початок року, тис. руб.1709721136 + 4039 + 4039Поступленіе товарів, 275356314819,2 + 39562,2 + 39562, 2тис. руб.Товарооборот, тис. руб.259536309287,2 + 49751,2 + 49751,2Прочее вибуття товарів, тис. руб.938110258 + 877-877Товарние запаси на кінець року, тис. руб.2353616410-7126 + 7126
Збільшення товарообігу з організації в...
