печена відповідність між характером прийнятої їжі, її хімічним складом і можливостями хворого організму її засвоювати. Це досягається цілеспрямованим призначенням того чи іншої кількості харчових речовин, підбором продуктів і методів їх кулінарної обробки, режимом харчування на основі даних про особливості обміну речовин, стану органів і систем хворого людини та інших факторів, що впливають на засвоєння їжі.
Облік місцевого і загального впливу на їжі організм. при місцевому впливі їжа впливає на органи почуттів (зір, нюх, смак) і безпосередньо на шлунково-кишковий тракт. Значні зрушення секретної та рухової функції органів травлення можливі при зміні механічних, хімічних і температурних впливів їжі. Загальна дія їжі визначається зміною складу крові в процесі перетравлення їжі та всмоктування харчових продуктів, що веде до змін функціонального стану нервової та ендокринної системи, а потім всіх органів і систем організму. Характер і інтенсивність цих впливів залежить від складу їжі та її кулінарної обробки.
Використання в харчуванні методів щажения, тренування, розвантаження і контрастних днів. При щадних дієтах враховують не тільки тяжкість хвороби, але і тривалість дієти. Щадіння поєднують з тренуваннями: поступовим розширенням строгих дієт за рахунок нових, все менш і менш щадних страв і продуктів. Важливе значення мають розвантажувальні дні - короткочасно полегшити функції органів і систем, сприяти виділенню з організму продуктів порушеного обміну речовин: розвантажувальні цукрові, фруктові, овочеві, молочні та інші дієти при хворобах нирок, печінки, серцево - судинної системи та ін Важливе значення мають дієти - режими часткового голодування при лікуванні ожиріння. Повне голодування короткочасно застосовують при деяких гострих станах: гострі запальні процеси в органах черевної порожнини, при інтоксикаціях, отруєннях, ожирінні, поліартритах та ін
облік хімічного складу і кулінарної обробки їжі, місцевих та індивідуальних особливостей харчування. У одних дієтах враховують головним чином вміст харчових речовин, в інших - кулінарну обробку. При деяких захворюваннях порушується засвоєння або відбувається втрата ряду харчових речовин. Кулінарна обробка веде до зниження харчової цінності продуктів. У таких випадках роблять збагачення дієт джерелами тих чи інших поживних речовин (найчастіше білків, вітамінів, мінеральних солей) до рівня фізіологічних норм.
У зв'язку з наявністю великої кількості хвороб і різноманітності в їх течії створено багато дієт.
Розвантажувальні дієти показані при захворюваннях серцево-судинної системи, ожирінні, цукровому діабеті, захворюваннях шлунка і нирок, хворобах печінки і жовчних шляхів, подагрі, сечокам'яній хворобі, токсикозі вагітних.
ВИСНОВКИ ПО РОБОТІ
Формування здорового способу життя - справа кожної людини. Але чим більше буде здорових людей, тим здоровішай буде все суспільство. А коли людина здорова, то він радіє життю, у нього хороша працездатність, він прагне зробити своє життя кращим. Ця концентрація волі, багатогранна активність, яка безпосередньо потрібна для збереження індивідуального і суспільного здоров'я.
У даній роботі відображені основні напрямки профілактичних заходів щодо запобігання захворювань, зберігаючи і примножуючи існуючі природні захисні сили організму. Звичайно, не всі заходи щодо профілактики захворювань вдалося охопити, а тільки самі основні. Для кожного окремого захворювання існують безлічі різних процедур, але всі вони повинні розглядатися з точки зору індивідуального підходу до кожної конкретної людини, в залежності від властивостей організму і стану здоров'я.
ЛІТЕРАТУРА
1. В«Резерви здоров'я В»З.А.Васільев С.М.Любінская м. МоскваВ« Медицина В»1984р.
2. В«Слово про здоров'я В»Ю.П. Лісіцин м. Москва В«Радянська РосіяВ» 1986р. p> 3. В«Шлях до фізичної досконалості В»В.В. Михайлов м.Москва В«Физкультура и спортВ» 1989р. p> 4. В«Основи загартовування і масажу В»(методичні матеріали для студентів) Т.В.Карасева Видавництво ШГПИ 1996р. p> 5. В«Фізична культура студента В»В.І.Ільініч Гагарікі 2001р.
6. В«Спорт і спосіб життяВ» Збірник статей В.І.Столяров З.Кравчік м.Москва 1989р. p> 7. В«Роздуми про здоров'я В»М.Амосов Кемеровській книжкове видавництво 1981р.
