цесів, здійснювана в рамках нових форм управління ресурсами підприємств індустрії туризму. Перспективним напрямом розвитку вітчизняного туризму є використання такого ефективного інструменту управління, як інноваційна логістика. p> Аналіз туристичного продукту показав, що основу його соціально - економічної природи складає комплексна туристична послуга, яка включає в себе два принципово різних види послуг. У першу групу входять послуги, що володіють абсолютною цінністю і самоціллю для їх споживачів (Користувачів), що дозволяє віднести їх до кінцевих або результуючим послугах, заради яких люди добровільно відправляються у мандри. Сюди відносяться послуги, пов'язані з споживанням рекреаційних ресурсів у місцях відпочинку та курортного лікування, організація екскурсій в культурні історичні та екзотичні місця, екстремальний туризм та ін У другу групу входять утилітарні, найчастіше інфраструктурні послуги, без яких кінцеві послуги першої групи стали б неможливими або недостатньо продуктивними. До числа таких послуг відносяться транспортні послуги та супроводжуючий їх сервіс, готельні та ресторанні послуги, послуги інструкторів та провідників та ін, які можна віднести до забезпечує послугах. Вони значною мірою впливають на сукупні витрати виробництва, а, отже, і на вартість (Ціни) туристичного продукту, а також на якість обслуговування туриста. Оскільки більшість послуг другої групи пов'язане з організацією управління потоковими процесами, а саме людськими потоками туристів, підвищення ефективності цього управління - предмет використання інноваційної логістики.
В
2.2. Аналіз інноваційних методів управління готельним та
ресторанним бізнесом і використання Інтернет-технологій на
вітчизняному та зарубіжному ринках ресторанно-готельних
послуг.
Інноваційна логістика - найбільш актуальна складова науки логістики та відповідної їй сфери діяльності, покликана вивчати необхідність і можливість внесення прогресивних новацій в організацію поточного і стратегічного управління потоковими процесами в господарських та інших громадських структурах з метою виявлення і використання додаткових ресурсів шляхом оптимізації цього управління. Цей процес послідовного впровадження логістичних інновацій в діючі та новостворювані структури, в діяльності яких переважають людські та супутні їм фінансові потоки, завжди є результатом споконвічного управління різного ступеня ефективності. Отже, підвищення ефективності туристичного бізнесу за рахунок інноваційної логістики пов'язане з більш високим рівнем організації поточного та стратегічного управління сукупними потоковими процесами в цій сфері і може бути оцінений: підвищенням рівня обслуговування клієнтів шляхом розширення асортименту і покращення якості інфраструктурних туристичних та ресторанно-готельних послуг; зниженням загальних і питомих витрат здійснення туристичних та ресторанно-готельних послуг.
Обидва названих критерію дозволяють підв...
