розвалитися. Якщо на поверхні солоних грибів з'явиться цвіль, то її видаляють сухою чистою тканиною [18, 19]. p align="justify">
5. Культивування Екстенсивний спосіб культивування
В даний час більше двох третин обсягу світового виробництва шіїтаке виробляють екстенсивним способом. Традиційно шиітаке культивують у природних умовах на свіжозрубаних отрубкі різних видів деревини, в першу чергу - на твердих листяних породах: дубі, грабе, буку, каштані, а також берези, осики, верби, тополі, в'язі, вільсі, клені і т.п.
Грибівниче ферми з вирощування шіїтаке на деревних отрубкі в країнах Південно-Східної Азії зазвичай мають різні обсяги виробництва: від декількох десятків або сотень до 500 тис. отрубкі. Проте в основному розміри плантацій середні - до 10 тис. отрубкі і менше. Такі невеликі господарства, що працюють сезонно, вимагають мінімальних вкладень [7, 9]. p align="justify"> Де краще розміщувати плантації
Екстенсивний спосіб культивування шіїтаке перспективним у регіонах з вологим кліматом. Грибні плантації розміщують у місцях, захищених від прямого сонячного світла і вітру. В умовах континентального клімату при низькій вологості повітря досить важко створити оптимальні умови для плодоношення цього виду. Краще всього розміщувати плантації в лісі під пологом дерев. Добре, якщо поруч є джерело води для підтримки вологості деревини або замочування отрубкі. p align="justify"> Терміни вирощування
Штами шиітаке, використовувані для вирощування на деревних отрубкі, можна розділити на 3 основні групи: теплолюбні (літні), холодолюбиві (осінньо-весняні) і позасезонні.
Теплолюбні штами плодоносять при температурі 14 - 22 В° С, максимально - при 27 В° С Вони добре адаптовані до плодоношення в районах з теплим, вологим кліматом в період з весни до осені (травень - вересень).
холодолюбивих штамів для плодоношення необхідна температура 7 - 16 В° С. При високій температурі плодоношення їх призупиняється. Якість грибів холодолюбивих штамів дуже високе, але розвиток більш тривале. Плодоношення відбувається навесні (березень - травень), після зміни холодної погоди на помірно теплу, і восени (вересень - листопад). p align="justify"> Позасезонні штами плодоносять в широкому діапазоні температур (10 ... 18 В° С, максимум 25 В° С), їх плодоношення легко індукується шляхом замочування отрубкі у воді. Ці штами можна використовувати для прискореного цілорічного плодоношення в приміщеннях з контрольованими параметрами мікроклімату. У природних умовах вони плодоносять з весни (травень - червень) до осені (вересень - листопад). Міцелії швидко освоює деревину, і найбільший урожай отримують иа другий рік плодоношення [7, 12, 13]. p align="justify"> Підготовка отрубкі
Живі дерева рубають в період після опадання листя, але до сокоруху, коли вміс...
