т цукрів у деревині найбільш високе. Деревина повинна бути здоровою, чистою, мати неушкоджену кору і невелику серцевину, але товстий шар заболоні, що не зараженої іншими грибами, вологою (35-70%). Вибирають стовбури діаметром 10-20 см, розпилюють їх на отрубкі довжиною 100-150 см і складують, оберігаючи від зіткнення із землею і зовнішнього забруднення. p align="justify"> Інокуляція отрубкі міцелієм
Перед інокуляцією посівним міцелієм отрубок розміщують на робочому столі або козлах для розпилу і висвердлюють отвори. Відразу після свердління в отвори щільно заштовхують опілочіий або зернової міцелій, а деревні палички забивають молотком. Зверху отвори закривають воском або парафіном. p align="justify"> Зростання міцелію
Після інокуляції отрубкі бажано розташувати в приміщеннях (підвалах, теплицях і т.зв.), в яких можна створити оптимальні умови для проростання міцелію в деревині: температура 20 - 26 В° С і вологість повітря 70-85 %. За відсутності закритих приміщень засіяні отрубкі можна розташувати в тінистому, вологому місці в лісі, під пологом дерев, або в укритті, під навісом. p align="justify"> Проростання міцелію в деревині триває 6-18 місяців, залежно від кількості внесеного посівного міцелію, властивостей штаму, природних умов навколишнього середовища або мікроклімату в приміщеннях.
Плодоношення
Після того як деревина повністю обросте міцелієм, необхідно стимулювати процес утворення плодових тіл. Визначити, проріс чи в отрубкі міцелій і чи придатний він для плодоутворення і подальшого плодоношення, можна за двома такими ознаками: 1) на поперечному зрізі отрубка з'являються білі зони міцелію; 2) при ударі отрубок НЕ дзвенить .
У природних умовах плодоутворення стимулюється сезонними дощами. Однак впливати на прискорення процесу плодоношення можна і штучно. Так, для стимулювання першої хвилі плодоношення пророслі міцелієм отрубкі замочують у воді або проводять тривале зрошення їх водою з дощувальних установок. Час замочування: влітку 10-24 год, в холодний час - 2-3 дні [9, 12]. p align="justify"> Плодоношення починається з моменту утворення зачатків плодових тіл. Тривалість періоду плодоношення - 7-14 днів. Залежно від погодних умов, з отрубка збирають 2 хвилі плодоношення і більше. p align="justify"> Проміжок між хвилями плодоношення (стадія спокою)
Після збору врожаю (хвилі плодоношення) отрубкі вкривають захисним світло-і повітропроникним матеріалом для стабілізації температури в межах 16 - 21 В° С і підтримки вологості деревини на рівні 30-40% (стадія спокою). Для стимулювання подальшого плодоутворення отрубкі через 1-3 місяці знову замочують у воді і виставляють на плодоношення. Залежно від розмірів отрубкі, плодоношення триває від 2 до 6 років. Вихід грибів становить 15-20% від маси деревини. p align="justify"...
