оходить сама назва цієї групи фосфоліпідів:
Залежно від характеру азотистого підстави серед фосфатидов розрізняють фосфатидилхолін (лецитини), фосфатіділколамін (кефаліни), фосфатидилсерин і фосфатіділтреонін:
З них лецитини найбільш поширені в природі. Наявність у лецітіпах холіну в якості азотистого підстави вперше було встановлено К.С. Дьяконовим (1867). p align="justify"> Три перших види азотовмісних фосфатидів, мабуть, можуть переходити один в одного, так як вони відрізняються лише будовою азотистих основ, між якими можлива, наприклад, така генетична зв'язок:
В
фосфатидилгліцерин є обов'язковою складовою частиною хлоропластів і в невеликих кількостях присутній в бактеріальних клітинах і тканинах тварин. Кардіоліпін - одне з істотно необхідних сполук у складі мітохондріальних мембран, особливо в мітохондріях серцевого м'яза; він знайдений не тільки у тварин, але й у рослинах і у бактерій. І той і інший здатні аміноаціліроваться по залишку гліцерину з утворенням амівоацілфосфатіділ-і аміноацілдіфосфатіділ гліцерином (їх інша назва - ліпоамінокіслоти), що створюють в хлоропластах, де вони знайдені (М. І. Молчанов, 1964), резерв амінокислот для біосинтезу білків.
Володіючи асиметричним будовою (2-й вуглецевий атом залишку гліцерину завжди асиметричний), фосфатиди оптично активні і утворюють відповідні стереоізомери. Разом з тим їм властива ізомерія за рахунок перестановки залишків вищих жирних кислот з ? - у ? -положення або навпаки.
Сфінгофосфоліпіди на відміну від розглянутих вище фосфатидів і інозітфосфоліпідов містять залишок вищої жирної кислоти, з'єднаний з двоатомні аміноспирти (сфінгозину) пептидного зв'язком:
Інші компоненти сфінгофосфоліпідов - фосфорна кислота і холін - приєднані так само, як у фосфатидів. Саме в сфінголіпідів в значних кількостях знайдені лігоцеріновая і нервоновая кислоти, менш характерні для інших груп фосфоліпідів. p align="justify"> Представники цієї групи фосфоліпідів, мабуть, більш характерні для тварини, ніж для рослинного світу. Однак з фосфоліпідів рослинного походження (з кукурудзяного зерна) виділений аміноспирт, дуже схожий на сфингозин:
Цей же спирт знайдений в дріжджах і грибах, а нещодавно - у мозку та нирках людини, що вказує на можливість існування аналогічних фосфоліпідів в рослинних і тваринних об'єктах. p align="justify"> Сфінгофосфоліпіди не розчинні у сірчаному ефірі, що використовують при їхньому відділенні від фосфатидів. Вони характеризуються також важкою розчинність в ацетоні і більшою стійкістю до дії окислювачів, ніж фосфатиди. p align="justify"> сфінголіпідів властиві вельми с...
