ак робилося особливо в селі. Пізніше стали влаштовувати особливі зали для званих обідів, в яких мало-помалу взяли участь і дружини з дітьми. З тих пір вони стали втручатися в розмови чоловіків, їм навіть було дозволено їсти лежачи. У багатих будинках бувало по кілька столових для різних пір року. Зимовий triclinium містився звичайно в нижньому поверсі; на літо їдальня переносилася в верхній поверх, або ж обідній ложе ставилося під velum в альтанці, під навісом із зелені, у дворі або в саду.
Скатертини з'явилися тільки при пізній імперії. Частування ставили на стіл у такому вигляді, щоб їх можна було покласти на тарілку. Обідав тримав тарілку в лівій руці; правою він брав накладені шматки, так як качан не було. Рідку їжу їли ложками. Серветками служили невеликі шматки волохатою лляної тканини, якими обтирали руки і рот, їх клали на стіл для гостей, але гості приносили такі серветки і з собою. У звичаї було забирати додому з обіду залишки частування, які загортали в свою серветку. p align="justify"> Кухонний посуд була дуже різноманітна, і багато з кухонного приладдя схожі на сучасні. Частування подавалося на стіл в глибоких закритих стравах або в мисках, окремі страви ставилися на велику тацю. І їдальня, і кухонний посуд була глиняною. Ще у II ст. до н.е. з срібла за столом була лише солонка, яка переходила в спадщину від батька до сина. Вже до кінця періоду Республіки від старовинної простоти нічого не залишилося. Деякі навіть кухонний посуд стали робити зі срібла. Гості приходили зі своїми рабами, які стояли або сиділи ззаду господаря. Він надавав господареві різні послуги і ніс за них додому серветку з усім, що господар забрав зі столу. p align="justify"> Їжа
На початку трапези завжди підносилися молитви богам. Відразу після обіду, під час десерту або трохи згодом - увечері, слідувала пиятика, під час якої пили, розмовляли і розважалися. Ці пиятики дуже скоро набули характеру грубих оргій. Рідко хто з учасників її розважався серйозною бесідою. Зазвичай на такому бенкеті дуже скоро були співаки, співачки і всякого роду музиканти. Іноді господар читав свої вірші або просив прочитати вірші власного твору кого-небудь з гостей. Для розваги присутніх призивалися комедіанти, міми, блазні, фокусники, танцівниці і навіть гладіатори; грали також в кості. p align="justify"> У перші століття існування Риму мешканці Італії їли в основному густу, круто зварену кашу з полби, проса, ячменю чи бобової борошна, але вже на зорі римської історії у домашньому господарстві варилася не тільки каша, але й випікалися хлібні коржі. Кулінарне мистецтво почало розвиватися у III ст. до н. е.. і при імперії досягло небувалих висот.
Крім зернових і бобових культур, овочів і фруктів, використовувалися також кисломолочні продукти. У от м'ясо вживали досить рідко. Зазвичай для цього забивали хворих або...
