цесів старіння, а в ряді випадків і збільшення меж видової тривалості життя організмів досягається захистом генетичного апарату клітини (і в першу чергу нуклеїнових кислот) від дії різноманітних факторів, а також активуванням геному клітини за допомогою різних засобів. Значна роль у процесах захисту і активування геному належить продуктам харчування та іншим хімічним сполукам, що потрапляють в організм людини з водою, повітрям, лікарськими засобами, консервуючими добавками і т д.
Активація генетичного апарату клітин може відбуватися під впливом різноманітних сполук, що входять у харчові продукти. Серед них перш за все необхідно відзначити вітаміни, які по праву можуть називатися ювенільними компонентами їжі. Є численні дані про сприятливу дію вітамінів на генетичний апарат клітини. Так, вітамін В12 є необхідним компонентом процесу синтезу білків і нуклеїнових кислот. Недостатність надходження цього вітаміну з продуктами харчування призводить до порушення генома різних клітин, особливо клітин еритроцитів. Вітамін РР збільшує концентрацію нуклеотидів в клітці, сприяє виправленню дефектів метаболізму в неделящіхся старих клітинах. Є статистичні дані про те, що тривалість життя людей з низькою концентрацією вітамінів А і С (легко піддаються окисленню) менше, ніж у людей з високою концентрацією цих вітамінів. Доведено, що вітаміни А і Д запобігають витік ферментів з лізосом, супроводжуючу процеси старіння клітинних структур. Показано, що введення щурам надлишку вітамінів С і F подовжує життя піддослідним тваринам 10-50%. p align="justify"> Порушення роботи ферментних систем при старінні відбувається через нестачу вітамінів, що грають коферментів. Це може бути обумовлено поганою засвоюваністю вітамінів в шлунково-кишковому тракті, яка з віком знижується. У осіб похилого та особливо похилого віку майже завжди відзначається вітамінна недостатність. p align="justify"> Є дані про ювенологіческом дії незамінної амінокислоти метіоніну, солей брому, солей магнію, сполук бору. Наприклад, при додаванні в корм різних тварин метіоніну і АТФ значно збільшується тривалість їх життя. Показано також, що препарати калію підвищують опірність серцевого м'яза процесам старіння. p align="justify"> Захист генетичного апарату клітини від дії різних факторів в значній мірі загальмовує процеси старіння. Серед факторів, що ушкоджують найбільший шкоди організму наносять вільні радикали. Джерелами не властивих клітині підвищених кількостей вільних радикалів можуть бути їжа, забруднене повітря, вода, медикаменти, тютюновий дим. p align="justify"> У процесі старіння організм втрачає природні антиоксиданти (речовини, дезактивирующие вільні радикали) - жиророзчинні вітаміни, ліпіди. Показано, що нестача в їжі вітаміну Е у великій мірі сприяє утворенню в клітинах вільних радикалів, ніж радіація. Захисною дією для генетичного апарату клітини мають також вітаміни В2, Е, вітамін С, що оберігає від окислення сульфгідрильні групи білків, катех...
